处暑饮食养生

2016-11-08

处暑饮食养生

1. 适宜：大枣、莲子、黑豆、鲫鱼、鲤鱼、泥鳅、苋菜、甘蓝、乌梅、苹果、桃子

处暑时节，仍蕴有湿邪，且有早秋凉燥之气，所以一方面要照顾恶湿的脾胃，一方面又要收敛肺气以应秋令。可常用大枣、赤豆、莲子、黑豆等熬汤、煮粥或闷饭;常吃水产之物既祛湿又滋阴，如墨鱼、鲫鱼、鲤鱼、带鱼、泥鳅、牡蛎、蛤蜊等，新鲜的水果蔬菜：苋菜、甘蓝、土豆、玉米、香蕉、葡萄、苹果、桃子、梨等都有生津润燥、消热通便的功效，另外常喝豆浆、牛奶、淡茶以预防秋燥。

2. 少吃：猪肉、泡饼、葱、姜、蒜、韭、椒

这个节气已经不是瓜类水果的应季时节了，所以尽量少吃，以免伤及脾胃，加重湿气。另外延续上一时节的月忌，还是要少吃猪肉、泡饼等耗伤神气的食物。不可逆肺气的肃清之性，因此少吃葱、姜、蒜、韭、椒等辛热食物。

3. 忌吃：咖喱、火锅、麻辣烫、膨化食品、生蜜、猪肺

油炸、酒、烧烤生湿化热，咖喱、火锅、麻辣烫、膨化食品这些调料放得过多，伤肺阴生燥火，最好都不要吃，否则调动人体肺部的阳气从体内发泄出来，令体质偏寒。勿食生蜜，令人暴下霍乱。勿食猪肺。勿多食新姜。

处暑养生食谱

百合莲子汤

【配料】干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。

【做法】百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。

【功效】安神养心，健脾和胃。

芝麻菠菜

【配料】鲜菠菜500克，熟芝麻15克，盐、香油、味精各适量。

【做法】菠菜去根洗净，在开水锅中滚烫一下，捞出浸入凉水中，凉后捞出淋干水分，切成段，放入盘内，分别加入盐、味精、香油，搅拌均匀，再将芝麻撒在菠菜上即可。

【功效】补肝益肾，开胸润燥。

青椒拌豆腐：

【配料】豆腐1块，青椒3个，香菜10克，香油、盐、味精各适量。

【做法】豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下，切碎，香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可。

【功效】益气宽中，生津润燥，清热解毒。对胃口不开，食欲不振者尤其适合。

百合脯

【配料】生百合60克，蜂蜜2汤勺。

【做法】将百合清水洗净放入碗内，浇上蜂蜜，

放入蒸锅内蒸30分钟出锅，或烘干或风干即可。分七次睡前服用。

【功效】清心安神。适于睡眠不宁，惊悸易醒者。

处暑养生方法

运动：量力而行，精神调养

处暑过后，炎热天气仍会持续十多天，这也就是人们常说的‘秋老虎，毒如虎’的说法，此时应量力而行，避免过量运动。特别是对于心脑血管疾病患者，如果在早上晨跑时活动过量，会使血压升高，血流变缓，极易导致心肌梗塞等疾病的发生。

不宜太激烈，不要流过多汗，避免增加心脏负担，可采取散步或慢跑的形式，适量做些运动，加快新陈代谢。运动时应注意保护阳气，否则容易感到困乏。同时，要根据自身体质，多做一些登山、慢跑、郊游等户外运动。处暑应重视精神调养。秋意越来越明显，大自然逐渐出现一片肃杀的景象，此时人们容易产生悲伤的情绪，不利于人体健康，因此，在精神调养上，处暑时节要注重收敛神气，使神志安宁，使情绪安静，切忌情绪大起大落，平常可多听音乐、练习书法、钓鱼等安神定志的活动。

起居：通风透气，早晚添衣

处暑时节，正值初秋，暑热尚未退尽，此时不宜过多过早地添加衣服，以自身感觉不过寒为准，以提高机体对低温环境的适应能力。当然，‘秋冻’还要因人而异，老人和孩子的抵抗力弱，代谢功能下降，血液循环减慢，既怕冷又怕热，对天气变化非常敏感，更应及时增减衣服。

一定要确保室内通风，白天只要室内温度不高就不宜开空调，可开窗使空气流动，让秋风涤荡暑期热潮留在房内的湿浊之气。睡觉时腹部盖薄被，以防脾胃受凉。同时，室内可养些植物，如盆栽柑橘、吊兰、文竹等绿色植物，可以调节室内空气，增加含氧量。可在床头摆放散发香气的水果，能起到促进睡眠的效果。需要注意的是，入睡之前莫贪凉，最好把窗户关上，以防寒湿之邪侵入人体。

饮食：减辛增酸，理性进补

处暑时节，虽然早晚凉爽，但白天天气依然很热，这时更要遵循养生原则进补，养阴、多酸、润燥、补肺是处暑饮食养生的八字诀。除了蜂蜜，葡萄、莲藕、杏仁也都是处暑时节最佳的养生美食。动物性食物无疑是补品中的良剂，它不仅有较高的营养而且味美可口。但肉类不易消化吸收，若久服多服，对胃肠功能已减退的老年人来说，常常不堪重负，而肉类消化过程中的某些‘副产品’，如过多的脂类、糖类等物质，又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因，处暑进补的主要任务就是润肺去燥，新鲜水果和蔬菜含有的多种维生素和微量元素是人体必不可少的营养物质，市民应根据秋令气候特点和人体的反应，多吃新鲜瓜果蔬菜。

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