海绵小蛋糕的4款做法

海绵小蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。你想了解如何做出可口的海绵小蛋糕吗?接下来小编给你推荐4款海绵小蛋糕的做法。

海绵小蛋糕的好吃做法一

材料

低粉150克，牛奶35克，油30克，蛋4只，糖130克，盐一小撮

做法

1.先筛低粉2至3遍;

2.取一盆干净无油水打入鸡蛋放入糖和盐用打蛋器打至颜色变乳白体积比原来的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以写出字就算好了，这时可以倒入筛好的低粉，轻轻的拌匀;

3.取出1/3面糊，加入牛奶和油，搅拌均匀，再倒入盆中和剩余的2/3面糊混合均匀。蛋糕糊就做好了。

4.预热烤箱180度，将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中;

5.倒数第二层180度烤15分钟后改160度继续烤25分钟。

6.取出后将蛋糕立即翻过来，放在蛋糕架上，使之冷透。

海绵小蛋糕的好吃做法二

材料

鸡蛋5个，低粉100克，油30克，白糖100克，水30克

做法

1.鸡蛋5个加入白糖，放入一个有温水的容器里打发

2.打至原来的五倍左右大，表面基本上没有气泡

3.倒入过筛好的面粉

4.搅拌均匀

5.油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均匀

6.再放回原来的蛋糊中混合均匀

7.倒入模具中

8.烤箱150度预热，上下火第三层烤30分钟

9.30分钟后，转170度烤20-30分钟

10.表面上色后而且蛋糕基本回缩完毕，取出来

11.倒扣放凉

12.脱模

13.脱好的蛋糕

14.切开看看，松软而有弹性

海绵小蛋糕的好吃做法三

材料

蛋4个，细砂糖85克，香草粉1克，低粉85克，葡萄籽油28克，鲜奶27克

做法

1.香草粉和低粉混匀，过筛备用

2.全蛋隔温水打发至蛋液膨发，蛋糊能在打蛋头上挂住2，3秒才滴下(这个其实不是象蛋白打发那么明确好把握，同时也观察蛋糊量是否膨大了有5倍左右)

3.将过筛好的粉类加入蛋糊中，拌匀

4.再将油加入拌匀，加奶拌匀即可入模

5.烤箱预热160度，烤箱中下层35-40分钟左右(原配方是180度烤15分钟，再降至160度烤20-25分钟)

海绵小蛋糕的好吃做法四

材料

8寸的份量：，低粉80克，黄油40克，蛋200克，糖80克

做法

1.蛋加糖打发到不可以流动，加入低粉拌匀，

2.再加入溶化了的黄油，装在铺了油纸的模具里，

3.用一小匙可可粉把剩在盆里的粉浆搅匀，

4.用挤花袋在面上挤几道平行的线，再用牙签划几下，就算是表面的装饰了。

5.烤箱预热170度，烤30分钟左右OK了。

小诀窍

这个方子是文文找来的，一试上瘾，超简单的，原来总以为海绵蛋糕口感会很实，很粗糙，要分蛋法的蛋糕才细腻松软，想不到这么简单的全蛋打法也可以有这样的效果