凤梨炒菜方法

2017-04-08

凤梨青椒沙拉炒饭的做法

材料

凤梨片随意,青椒随意,蛋 1颗,沙拉随意

做法

1、先将蛋炒成炒蛋加入隔夜白饭拌匀后淋上酱油

2、再拌入凤梨丁及青椒丁.最后淋上沙拉就完成囉.

咖哩凤梨炒饭的做法

材料

凤梨 120公克,白饭 2碗,肉松 50公克,葡萄干 30公克,香肠 2条,蛋 2个,咖哩粉 2大匙,韭菜 50公克,酱油 1茶匙,胡椒粉 1/2茶匙

做法

1、先将凤梨、香肠切丁、蛋打散、韭菜切末备用;

2、将香肠干煎香后倒出，锅中留少许油加入咖哩粉、蛋汁拌炒均匀，再加入凤梨丁炒香后加入白饭炒香;

3、加入酱油、胡椒粉拌炒入味，再加入肉松、葡萄干、韭菜末炒拌入味;

辣味凤梨牛肉的做法

材料

牛小排 2条,凤梨 200公克,甜豆10 支,小番茄 10粒,泰式甜辣酱 2大匙,辣油 1小匙,蠔油 2大匙

做法

1、凤梨切片后入干锅干煎成为焦糖凤梨备用，小番茄切半，甜豆切对半备用

2、起一干锅，放入牛小排盖锅盖煎成2面金黄，取出切片备用

3、原锅，加入小番茄块、甜豆仁、水拌炒，再加入凤梨片后盖锅盖焖煮

4、加入牛小排片、泰式甜辣酱、蠔油、辣油拌炒均匀起锅盛入成品盘即可完成

茄汁凤梨旗鱼的做法

材料

旗鱼一片,蒜末一匙,凤梨(或是凤梨切片) 一颗,黑木耳两片,水半杯,糖一匙,番茄酱两大匙,米酒少许,盐少许

做法

1、旗鱼切块用米酒+盐稍微醃一下，黑木耳切片(与旗鱼同大小)

2、起油锅爆香蒜末、倒入旗鱼切块煎至两面焦，盛起备用

3、用原锅炒一下番茄酱再倒入凤梨片、水、糖等到水开后放入旗鱼煮至水收干

虾仁凤梨椰奶咖哩的做法

材料

大号洋葱，切碎 1颗,大号洋葱，切碎 1颗,1-2片姜，切碎 1-2片,牛番茄，切小丁 1颗,印度咖哩粉 1大匙,高汤(或水)1杯 (260ml),椰奶120ml,柠檬汁 1/2个,虾子，去头、壳，留一节尾巴 500g,罐头凤梨适量,香菜少许,盐与胡椒适量

做法

1、两大匙蔬菜油炒洋葱，约5分钟后加入姜，炒到洋葱出现焦褐色后，加入咖哩粉炒香。

2、加入番茄丁炒到水分挥发，加入高汤、椰奶，以中小火煮5-8分钟，待汤汁浓稠点后，加入柠檬汁。

3、倒入虾仁煮一下全熟即熄火，加入凤梨块，洒上香菜，ok。

凤梨的挑选方法

首先是看颜色，成熟的菠萝还是颜色表皮呈淡淡的黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖份高，香味浓，风味好。如果想当天就吃，就买鳞甲橙黄、九分熟的;要是放两天再吃，就买亮黄色、两端微带青绿光泽的，这样的一般是八分熟。

其次摸硬度，轻轻按压菠萝鳞甲，微软有弹性的就是成熟度较好的，硬邦邦的则是没熟的，要是压出汁液，那是熟烂了，最好别买。

最后闻味道，熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香，切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻，那说明熟过了。