茶道中泡铁观音茶的技巧

喜欢喝茶的朋友一定都很注重喝茶的方法，不同的茶一般来说都有其独特的喝法，铁观音自然也不例外，下面是小编精心为你整理的茶道中泡铁观音茶的技巧，一起来看看。

茶道中泡铁观音茶的技巧

冲泡铁观音茶茶叶的水温，安溪珍田阁茶厂强调说务必要看水的质量和茶叶的等级。水质较好，烧开即可泡茶，过沸会降低水中的微量元素，使茶汤失去香味。俗话说，“老茶宜沏，嫩茶宜泡”。所谓沏，就是用刚烧开的水，所谓泡，就是用开后温度稍低的水。高级细嫩的绿茶，水温最好是80—90度，特别嫩的，如“天目青顶”、“黄山毛峰”，水温还可以再低一些。其他中低档茶，可用100度的滚水冲泡。至于青茶(安溪铁观音)红茶、花茶，则宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。

茶和水的比例，一般是3—4克干茶，加200—250毫升的开水，泡1—3分钟后慢慢品饮为好。饮茶时要注意，不要将杯中的茶喝干了再添水。第一杯喝去三分之二，再加水饮第二杯，这样使茶汤的浓度基本保持一致。一般茶叶喝三杯就差不多了。长时间浸泡，会使茶叶中的有害物质浸出。

善饮茶的人，对茶具也颇有讲究。珍田阁茶厂认为，茶具的选择最重要的是质地，紫砂茶具为最佳，品饮铁观音茶则以用碗盖的陶瓷茶具更好一些，它能使茶的香气持久，滋味可口;其次是瓷杯、玻璃杯。不过，玻璃茶具近来较流行，它里外透明，有利欣赏茶色、茶形，缺点是茶易凉。

茶道铁观音喝茶技巧

第一，茶最易受其他气味沾染，因此必须和其他气味尤其是酒隔离;

第二，铁观音茶茶叶必须保存在干燥而凉爽的地方，可把时常用的茶叶酌量存放在小罐中，其余的放在大罐中，用时再打开;

第三，喝茶的水很重要，山泉水最佳，江水次之，井水又次之，自来水则会使茶味尽毁;

第四，品茶应有一些好的茶友，喝茶的同时也是一种朋友之间情感的交流，以茶为媒;

第五，茶的正常颜色普遍是淡黄色，中档以上的铁观音大多显青绿色或者说青绿偏金黄色，除了红茶;

第六，最好的茶有一种回味(铁观音熟称“回甘”)，这要在半分钟以后，茶的化学成分和唾腺发生作用才能感到;

第七，茶必须泡好即喝，不可让茶在壶中泡太久;

第八，泡铁观音茶必须用刚煮沸的水;

第九，喝茶时最好别品尝别的食物;

第十，好茶如同好女人，东坡云：“从来佳茗似佳人。”

喝铁观音茶的注意事项

一、忌空腹喝茶，特别是浓茶，喝多了对胃不是很好，茶入肺腑会冷脾胃;

二、忌饮烫茶，最好56℃以下;

三、忌饮冷茶，冷茶寒滞、聚痰;

四、忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染;

五、忌冲泡次数多过久，茶中有害微量元素会在最后泡出;

六、忌饭前饮，特别是浓茶，茶水会冲淡胃酸;

七、忌饭后马上饮茶，茶中的鞣酸会影响消化;

八、忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效;

九、忌饮隔夜茶，茶水时间久会变质;

十、忌酒后饮茶，酒后饮茶伤肾;

十一、忌饮浓茶，淡茶养生 浓茶伤身;

十二、不宜饮用的茶叶有：焦味茶、霉变茶、串味茶。

茶叶的用量，有“细茶粗吃，粗茶细吃”之说。一般说来，细嫩的茶含茶汁较少，冲泡时要多放一点;粗茶含茶汁多，要少放些。以250毫升一杯水为计，一般茶叶可放3—5克，而乌龙茶(安溪铁观音)等精细茶应放7克左右，像广东一带的好多茶客更多是的一次冲泡8-12克不等。