茶道中泡铁观音茶的技巧

2017-04-08

喜欢喝茶的朋友一定都很注重喝茶的方法,不同的茶一般来说都有其独特的喝法,铁观音自然也不例外,下面是小编精心为你整理的茶道中泡铁观音茶的技巧,一起来看看。

茶道中泡铁观音茶的技巧

冲泡铁观音茶茶叶的水温,安溪珍田阁茶厂强调说务必要看水的质量和茶叶的等级。水质较好,烧开即可泡茶,过沸会降低水中的微量元素,使茶汤失去香味。俗话说,“老茶宜沏,嫩茶宜泡”。所谓沏,就是用刚烧开的水,所谓泡,就是用开后温度稍低的水。高级细嫩的绿茶,水温最好是80—90度,特别嫩的,如“天目青顶”、“黄山毛峰”,水温还可以再低一些。其他中低档茶,可用100度的滚水冲泡。至于青茶(安溪铁观音)红茶、花茶,则宜用刚煮沸的水冲泡,并加以杯盖,以免释放香味。

茶和水的比例,一般是3—4克干茶,加200—250毫升的开水,泡1—3分钟后慢慢品饮为好。饮茶时要注意,不要将杯中的茶喝干了再添水。第一杯喝去三分之二,再加水饮第二杯,这样使茶汤的浓度基本保持一致。一般茶叶喝三杯就差不多了。长时间浸泡,会使茶叶中的有害物质浸出。

善饮茶的人,对茶具也颇有讲究。珍田阁茶厂认为,茶具的选择最重要的是质地,紫砂茶具为最佳,品饮铁观音茶则以用碗盖的陶瓷茶具更好一些,它能使茶的香气持久,滋味可口;其次是瓷杯、玻璃杯。不过,玻璃茶具近来较流行,它里外透明,有利欣赏茶色、茶形,缺点是茶易凉。

茶道铁观音喝茶技巧

第一,茶最易受其他气味沾染,因此必须和其他气味尤其是酒隔离;

第二,铁观音茶茶叶必须保存在干燥而凉爽的地方,可把时常用的茶叶酌量存放在小罐中,其余的放在大罐中,用时再打开;

第三,喝茶的水很重要,山泉水最佳,江水次之,井水又次之,自来水则会使茶味尽毁;

第四,品茶应有一些好的茶友,喝茶的同时也是一种朋友之间情感的交流,以茶为媒;

第五,茶的正常颜色普遍是淡黄色,中档以上的铁观音大多显青绿色或者说青绿偏金黄色,除了红茶;

第六,最好的茶有一种回味(铁观音熟称“回甘”),这要在半分钟以后,茶的化学成分和唾腺发生作用才能感到;

第七,茶必须泡好即喝,不可让茶在壶中泡太久;

第八,泡铁观音茶必须用刚煮沸的水;

第九,喝茶时最好别品尝别的食物;

第十,好茶如同好女人,东坡云:“从来佳茗似佳人。”

喝铁观音茶的注意事项

一、忌空腹喝茶,特别是浓茶,喝多了对胃不是很好,茶入肺腑会冷脾胃;

二、忌饮烫茶,最好56℃以下;

三、忌饮冷茶,冷茶寒滞、聚痰;

四、忌冲泡过久,防止氧化、受细菌污染;

五、忌冲泡次数多过久,茶中有害微量元素会在最后泡出;

六、忌饭前饮,特别是浓茶,茶水会冲淡胃酸;

七、忌饭后马上饮茶,茶中的鞣酸会影响消化;

八、忌用茶水服药,茶中鞣酸会影响药效;

九、忌饮隔夜茶,茶水时间久会变质;

十、忌酒后饮茶,酒后饮茶伤肾;

十一、忌饮浓茶,淡茶养生 浓茶伤身;

十二、不宜饮用的茶叶有:焦味茶、霉变茶、串味茶。

茶叶的用量,有“细茶粗吃,粗茶细吃”之说。一般说来,细嫩的茶含茶汁较少,冲泡时要多放一点;粗茶含茶汁多,要少放些。以250毫升一杯水为计,一般茶叶可放3—5克,而乌龙茶(安溪铁观音)等精细茶应放7克左右,像广东一带的好多茶客更多是的一次冲泡8-12克不等。

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