胆固醇高能不能吃海参养生

2017-06-05

海参虽好,也有人不能吃,那么什么人不能吃海参呢?海参是高蛋白食物,有滋阴、养血的功效,但对于一些人来说,是毒药!那么什么人不能吃海参呢?下面给大家分享小编为你揭秘答案。

胆固醇高可以吃海参吗?

海参是海味食品,它富含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分,胆固醇的含量则几乎为零。而且海参肉质细嫩,又富有弹性,滋味鲜美爽口,是极好的滋补品。

海参不仅富含蛋白质,同时是低胆固醇、低脂肪的食材,这一特点在众多食材中,非常少见,在补充人体所需蛋白的同时,又不加重脂肪、胆固醇的负担,因此受到广大养生爱好者的追捧。

经常食用海参能降低胆固醇、血脂和血糖,改善人体心脑血管,防止血栓形成,并能提高机体免疫力,增强体质,降低血液中胆固醇浓度,预防由动脉硬化、脑血栓引起的心血管疾病,减轻炎症,增强记忆力,改善睡眠,防止肿瘤扩散,对孕妇、老年人、幼童及术后病患者的身体健康有极大帮助。

胆固醇高可以吃海参吗?像海参之类胆固醇含量较低的海鲜,胆固醇高的患者还是可以适当食用,但一定要控制好摄入量。

如何挑选海参?

首先要看海参的外观,一般好的海参皮质清晰,颜色自然,根据生长环境颜色的不同,主要分为黑色、棕色、灰色等,绝不是通体的黑色,当然也不是通体都是白色的粉末,另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整;其次,要看海参的发泡效果了,好海参的肉质筋道一些,吃起来有弹性。

海参一定要干燥,不干的海参容易变质,而且因为含有大量水分价格实际高出了很多。

购买干海参时一定要挑选干瘪的,有的不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准,但因为参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性;另外还需要注意的是,有的海参是染色的,颜色非常漆黑,海参的开口处也是黑色的,里面露出的海参筋都是黑色的,这种海参不能要。

购买干海参时不要一味追求价格便宜,要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出15斤的水发海参,涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征。优质海参,其涨发往往可以达到8倍以上。

如何泡发海参

1、干海参买回来后要先用冷水浸泡24小时,才能把海参泡软,中间要换几次冷水;把泡好的海参和冷水一起下锅,之后再用大火煮开,转为慢火煮10分钟左右起锅。取下锅后,盖上盖子焖泡一段时间,凉透后剖开海参,去其前端白色的沙嘴。

2、然后在把海参腹内的细沙和杂质用水冲洗干净;要注意的是,海参的肠子非常干净,且营养丰富,不用去除。之后重新添加一些冷水,再次吧海参用大火再次煮开,改为慢火沸煮10分钟左右,离火泡焖8小时。

3、等到冷却之后把海参重新换冷水浸泡,八小时左右要更换一次水;期间要随时检查海参,取出已经发好的海参,放到带盖的容器中,容器中的水要漫过海参,置于冰箱冷藏间,每天都要换水一次,烹饪的时候取出就可以了。

4、如果海参掐起来还有些硬,就要再次煮开,离火泡焖8小时后再次换水,然后还是间隔8小时换水一次,直至把海参泡软。通常来讲两至三天,干海参得到充分泡发。

海参哪些人可以吃

海参对抑制肿瘤、缓解高血压、高血脂有好处。海参最大功能在于滋阴,糖尿病人常有五心烦热等阴虚的症状,因此特别适合吃海参。海参含有丰富的蛋白质,但没有胆固醇,因此也适合高血脂、高血压的人吃。

海参中含有“硫酸软骨素”,能够抗衰老,增加皮肤弹性。海参中的“海参粘多糖”可以抗癌,适合放化疗病人吃。海参为孕产妇提供全面的营养保障,能增强体质,快速有效恢复体能和体力;并能为婴儿的发育提供丰富的营养物质。

上班族也非常适合用海参来进补。海参独有的精氨酸对人体肝肾有很好的滋补效果,长期食用海参,可让改善人体白天精神状态,晚上睡眠质量也会更好,尤其对于“高压上班族”效果更加明显。

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