冬季进补食谱有哪些

2017-06-16

人们都知道身体不好要补,可是很多人却不知道怎么补而踏进了进补误区伤了身体。那么,你知道冬季进补食谱有哪些吗?下面就由小编给你介绍冬季进补食谱,希望你喜欢。

冬季进补吃什么

香菇焖虾

材料

大虾2-4只,干香菇10克,时令蔬菜250克,党参3克,黄芪3克,陈皮3克,葱、姜、盐、芡粉适量。

做法

大虾去头尾,过油,入砂锅备用;香菇、蘑菇泡发;黄芪、陈皮、葱、姜先加水煎20分钟,弃药渣,调汤味,与蔬菜、香菇、虾同入砂锅焖至熟。

功用

香菇焖虾有益气健脾、补肾、化痰开胃的功效,是冬季滋补的佳肴。

益肾雀肉汤

配料

麻雀3只,菟丝子、枸杞子各9g,姜、葱、盐、黄酒各适量。

做法

将麻雀去毛及内脏、洗净,菟丝子、枸杞子塞入麻雀腹中,然后放入锅中,加水适量,先用旺火煮沸后,移至小火煮半小时,去药,加姜、葱、盐、黄酒,继续煮片刻,最后加味精、调料而成。吃肉饮汤,佐餐或单独食用。

功用

本方具有温补肾阳的作用,适用于肾阳虚所致的尿频、夜尿多等症。

淮山羊肉枸杞汤

材科

羊肉500克,准山药150克,枸杞十数颗,姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。

做法

(1)、羊肉洗净切块,入沸水锅内,去血水;

(2)、姜葱洗净用刀拍碎备用;

(3)、准山药片清水浸透与羊肉一起置于锅中,放入适量清水,将配料投入锅中,大火煮沸后,改用文火煨至熟烂。盐出锅前再放。

注意

口干、大便干结、怕热,睡眠差的阴虚者;长痘、经常几天不排便,火气大的阳气盛者不宜食用。

2、葱爆羊肉

材料

切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量。食用油、香油、酱油、白醋、白糖、味精、盐适量。

做法

(1)、羊肉用酱油、味精,淀粉抓拌10分钟后倒出多余汁料,沥干;

(2)、洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段;

(3)、往锅里加油,烧热,倒人羊肉 1分钟,盛出;

(4)、往炒锅里加油,倒人洋葱、蒜煸2分钟至飘出香味。将炒过的羊肉入锅同翻炒,并调入白醋、香油、白糖;

(5)、炒锅中的所有材料煸炒2分钟均匀盛人平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡。盛出即可。

冬季进补汤

1、沙参百合瘦肉汤

北沙参15克,百合30克,无花果5个,猪瘦肉18克,陈皮1片。

将无花果洗干净,对半剖开。猪瘦肉洗净,飞水。北沙参、陈皮、百合洗净。将所有材料一同放入已经煮沸的水中,继续用中火煲约两小时,加少许盐调味即可饮用。

功效

北沙参、百合和无花果都具有养阴润肺、润燥清咽的作用,猪瘦肉营养滋阴,陈皮行气健脾、燥湿化痰,这款汤可以滋润喉咙,保护声带,通畅大便。

2、萝卜鲫鱼汤

鲫鱼1条,白萝卜1根,葱、姜、花雕酒、盐适量。

鲫鱼剖洗干净沥干水分,并用厨房纸巾擦干表面的水分。

萝卜去皮切成条状。葱打结。姜切片。锅内热油,爆香几片姜片,放入鲫鱼煎至两面金黄。

往锅中加入足够的水,加入葱和剩下的姜,大火煮沸,加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散。撇去浮沫后转中火,加盖炖煮至汤呈乳白色,大约需要30分钟的时间。然后加入萝卜条,继续煮约10分钟,再加入适量食盐调味,略煮即可。

3、玉竹赤羊汤

玉竹3克,山羊肉200克,陈皮8克,枸杞2克,盐、葱、姜、料酒适量。

将羊肉切块在沸水中焯后,将水倒掉。将所有材料一起及葱、姜、料酒放入锅中,加入清水煮至熟软,炖约40-50分钟(煲约2个小时),然后加盐稍煮即可。

冬季进补的禁忌

1、无病进补

没病进补纯属是浪费钱财,还会危害身体健康,像服用鱼肝油过量可引起中毒,长期服用葡萄糖会引起发胖、血中胆固醇增多、易诱发心血管疾病。

2、慕名进补

并不是补品价格高就一定对身体有益,人参价格高,又是补药中的圣药,所以很多人服用,但要注意的是,滥服人参会导致过度兴奋、烦躁激动、血压升高及鼻孔流血等症状。

3、不分虚实

中医的治疗原则是虚者补之,不是虚症病人不宜用补药,虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分,对症服药才能补益身体,否则会适得其反。

4、多多益善

任何补药服用过量都会有害,因此,进补要适量。

5、以药代食

重药物而轻食物是不科学的,药补不如食补效果佳。

6、凡补必肉

动物性食物无疑是补品中的良剂,它不仅有较高的营养,而且味美可口。

可肉类不易被消化,吃的太多,肠胃易有负担,老年人更是要掌握吃肉适度的量,吃太多肠胃常常不堪重负。

而肉类消化过程中的某些“副产品”,如过多的脂类、糖类等物质。

又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。有时候吃些青菜蔬果也是可以补身体的。

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