菜谱好吃的牛排烹饪方式有哪些

牛排是非常常见的食材，牛排中含有均衡的必需氨基酸对人体非常有益，那么牛有什么好吃的做法呢?大家跟着小编一起来看看吧!

红酒黑胡椒牛排的做法

材料

牛排，怡园精选干红葡萄酒，洋葱，西兰花，大蒜头3瓣，食盐，黑胡椒粉，白糖，黄油，番茄酱，蚝油

做法

1.牛排用清水冲洗干净

2.将洗净的牛排用刀一分为二，正反两面均匀的撒食盐、黑胡椒粉

3.洋葱洗净，取1/2半用刀切成洋葱末

4.将切好的洋葱末均匀的铺在撒有黑胡椒粉的牛排上

5.倒入1/2杯怡园精选干红葡萄酒

6.使葡萄酒刚好没过牛排，放在冰箱冷藏室腌制30分钟

7.平底锅放火上烧热

8.放入1汤匙黄油，加热至黄油融化

9.将另一半洋葱取1/2半，用刀切成洋葱丝

10.将洋葱丝放入黄油中，用铲子煸炒出香味

11.将腌制好的牛排放入锅中，煎2分钟至表面焦黄

12.翻面再将另一面煎2分钟至表面焦黄

13.再将牛排翻一次面，继续煎制2分钟至牛排熟

14.取出牛排放在盘中静置舒展一会儿

15.将剩下的洋葱用刀切成末

16.取三个蒜瓣剥去外皮，用刀切成蒜蓉

17.将锅放火上烧热，放入1汤匙黄油，煎至黄油融化

18.放入洋葱末和蒜蓉末，用铲子煸炒出香味

19.将腌牛排的红酒腌料倒入锅中

20.大火煮开出香味

21.往锅中倒入约1汤匙番茄酱

22.接着倒入约1汤匙蚝油

23.用铲子搅拌均匀，大火烧开

24.往汤料中加入黑胡椒粉

25.接着加入白砂糖

26.用铲子搅拌均匀，熬煮至汤汁浓稠即可

黑胡椒洋葱牛排的做法

材料

洋葱2个，猪排6片，大蒜末2粒，A.酱油1大匙，酒1大匙，太白粉1大匙，B.黑胡椒2大匙，酱油2大匙，糖2小匙，水2杯，C.盐1小匙

做法

1.洋葱去皮，洗净后切丝。

2.猪排洗净后放入大碗中，加入调味料A拌匀腌渍约10分钟

3.热油锅放入锅中煎至两面呈金黄色后盛出。

4.热油锅，放入大蒜末与作法1的洋葱丝，以中火炒香后加入调味料B，转大火煮开后放入作法3的猪排中转小火煮约20分钟，最后加入盐调味即成。

酥炸牛排的做法

材料

牛里脊2片(每片约100g)，盐1/2茶匙(3g)，绍酒1汤匙(15ml)，葱花1/2茶匙(3g)，鸡蛋1枚，面粉50g，面包糠80g，番茄沙司2汤匙(30ml)，油500ml(实耗10ml)

做法

将牛里脊片放在案板上，剔去筋膜，上面再盖上一层保鲜膜，用菜刀刀身拍打牛里脊，将其拍打成均匀的薄片，约0.5cm厚。

在牛里脊片上均匀地调入盐、绍酒和葱花，腌制10分钟。将鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液。

将牛里脊片依次蘸匀面粉、鸡蛋液和面包糠，再用手压实，使面包糠紧密地黏在牛排上。

中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将牛排放入慢慢将两面炸制呈金黄色，约2分钟，再捞出沥干油分。

把牛排切成3cm宽、5cm长的菱形小块，摆入盘中配番茄沙司食用即可。

小诀窍

在拍打牛排前，盖上一层保鲜膜可以避免将牛肉拍碎，破坏了牛排的形状。

拍打牛排的理想工具是肉锤，但一般家庭并不具备，所以退而求起次，选用家中厚重的菜刀也是一个变通的好选择。

酥炸牛排适于8岁以上的孩子食用。

牛排、猪排、鸡排、鱼排，尽可选用不同的原料，根据自家孩子的口味，制作出他们喜欢的食物。