咖喱炒饭的好吃做法有哪些

咖喱发源于印度，风靡日本，泰国，是亚太地区的主流菜肴。咖喱炒饭深受人们的喜爱，是一道比较常见的菜肴。你喜欢吃咖喱炒饭吗?你知道要怎么做咖喱炒饭吗?现在就由小编来跟大家分享一下咖喱炒饭的好吃做法有哪些?

一、虾仁咖喱炒饭的做法

材料

米饭500g，虾仁300g，卷心菜一棵，胡萝卜一根，洋葱一棵，奶酪两片，咖喱粉20g，盐3g，鸡精2g，橄榄油30g

做法

1.先把米饭做好，加入切碎的奶酪搅拌均匀，冷凉备用。

2.虾仁去虾线，卷心菜、胡萝卜、洋葱全部切丝备用。

3.锅里倒少量油，倒入洋葱煸炒出香味盛出;再加一点油翻炒虾仁至熟并盛出。

4.再向炒锅中倒少量的油，倒入卷心菜和胡萝卜翻炒，加盐调味，将卷心菜煸炒出的水分收干一些后倒入洋葱和虾仁，翻炒均匀，撒入咖喱粉拌匀。

5.倒入之前准备好的米饭，换中火，翻炒均匀即可。

二、黄金咖喱炒饭的做法

材料

米饭，咖喱粒，洋葱丁30克，虾仁200克，胡萝卜丁30克，芹菜丁30克

做法

1.洋葱，虾仁，胡萝卜，芹菜全部切丁

2.黄金咖喱切碎末

3.锅中放油，先倒入洋葱丁爆香

4.再倒入虾仁丁

5.炒至变色后，倒入胡萝卜丁和芹菜丁

6.再倒入米饭

7.炒均匀后，加入咖喱粒

8.翻炒均匀即可

三、咖喱螃蟹炒饭的做法

材料

主料：泰国长粒米 螃蟹

配料：豌豆 彩椒

调料：黄油 咖喱酱 鸡蛋黄 椰奶 料酒 食盐 白糖

做法

1、米饭焖熟开盖待凉。

2、水煮豌豆捞起，彩椒洗净切小丁。

3、螃蟹洗净切块(示图)。

4、将米饭加3个生鸡蛋黄搅拌均匀。

5、热锅黄油化开倒入螃蟹加一小勺料酒中小火煎下，在加一大勺咖喱酱炒匀，盛出。

6、热锅黄油化开，把米饭倒入锅内咖喱酱一勺，适量食盐、白糖、翻炒均匀后倒入螃蟹，共用时5-6分钟，(翻炒时可加适量椰奶)，最后把豌豆、彩椒倒入锅内炒匀即可。

四、海鲜咖喱炒饭的做法

材料

米饭，虾，鲜贝，鸡蛋，盐，白胡椒，料酒，芹菜，洋葱，青红黄甜椒，咖喱粉，椰子粉

做法

1、虾剥壳、鲜贝洗净，用盐、白胡椒、料酒腌渍;芹菜、洋葱、青红黄甜椒切粒待用。

2、起油锅，打散俩鸡蛋入锅划散成型，先装碗里待用。

3、锅里续点油，把虾仁、鲜贝下锅爆变色，下入芹菜、洋葱、青红黄甜椒粒，炒到五六成熟，加入冷米饭，事先划散的鸡蛋，放盐、咖喱粉、椰子粉继续爆炒熟，入味后，即可装盘。

小诀窍

1、调味品中咖喱的最佳拍挡就是椰浆。一般情况下，咖喱比较冲口，用椰浆调和后会起缓冲、温和的作用，且可以提升咖喱的味道，我一般做咖喱鸡、咖喱虾、咖喱土豆烩牛肉时，无论用黄咖喱、红咖喱、绿咖喱都用椰浆加牛奶调和，味道才能足够提升，达到绝佳境界。

2、当然炒饭不能用椰浆，因此就考虑用椰粉增香，这个椰子粉原来在网上买泰国进口的，后来有朋友从海南给我带回春光的椰子粉，试用了一次，味道也不比泰国进口的逊到哪去，成本还低，所以现在基本网购春光的椰子粉用。

3、用虾油炒咖喱海鲜饭应该更好，我前两天炸了一瓶虾油，居然忘记用来炒这饭了。