鸡蛋辨别方法

2017-03-28

鸡蛋可以说是我们生活中比不可少的食材之一,那么鸡蛋要怎么挑选呢?小编马上就告诉大家鸡蛋的挑选方法,希望能够帮到大家!

鸡蛋挑选方法

大小

土鸡蛋都是自家养的母鸡下的蛋,一般下的鸡蛋很少。因为鸡本身就是吃米,谷,草之类的长大的,不是饲料长大的,所以土鸡下的蛋要比饲料鸡下的蛋小。

外观

如果是土鸡下的蛋,色泽肯定不如饲料鸡的色泽鲜明的。土鸡蛋的色泽偏浅白,饲料鸡下的蛋颜色比较色深。

摇蛋

大家都知道现在还有很多人工蛋与“坏蛋”,对于这种情况,您可以用手摇一摇。有一点动静的,说明是真蛋;如果摇一摇就感觉里面像是散了或者半天都没什么动静,这说明是“假蛋”或者“坏蛋”。

内膜

鸡蛋都有一层薄薄的膜,如果这层膜厚的话,那肯定就不是土鸡蛋。一般土鸡蛋的膜是很薄很软的。

搅拌

通常我们在煎蛋前都会把鸡蛋打散,在搅拌时您可以注意观察:如果鸡蛋一下子就搅散了说明这不是土鸡蛋。一般土鸡蛋都要搅老半天才散的,因为它很稠。

鸡蛋的营养价值

1丶健脑增加脑力

鸡蛋黄中的卵磷脂丶甘油三脂丶胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,也可以改善小孩丶大人的记忆能力与脑力,变得更聪明。

2丶延缓衰老

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被称做「理想的营养库」,营养学家称之为「完全蛋白质模式」,是不少人延年益寿的好帮手,每天一颗鸡蛋有助於抗衰老。

3丶预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。研究显示,每周吃6个鸡蛋的女性罹患乳腺癌的风险会降低44%,因为鸡蛋中富含的维生素D有助於预防乳腺癌。

4丶帮助减肥

鸡蛋中的蛋白质能增进饱足感,抑制饥饿的感觉。用鸡蛋替代香肠或火腿这种加工食物,有助时减少热量。另外鸡蛋的蛋白质对维持肌肉质量很重要,可以在运动後产生氨基酸,帮助精瘦的肌肉组织重建和修复工作。

5丶保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

鸡蛋的风俗习惯

【法国】

在法国的一些偏僻村寨,男婚女嫁时,新娘总喜欢把鸡蛋偷放在衣裤中。当步入洞房时,故意跌倒,让鸡蛋掉出,以示自己会“生蛋”。

【英国】

在英国,每逢到节日盛宴,人们爱把鸡蛋打破,滴入清水中,以其形状来占日后的生活是否美满。然后,再拌入白糖蒸熟,意味着生活美满、和谐。

【土耳其】

在土耳其,鸡蛋是生育的象征。如果姑娘立志不谈恋爱,不结婚的话,她是一辈子不吃鸡蛋的。吃鸡蛋的姑娘则表示她们要婚配,要做妈妈。

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