芹菜的腌制方法有哪些

2016-12-09

芹菜是生活中最常见的蔬菜之一,这种菜具有降血压和利尿等功效。下面小编为大家介绍芹菜的腌制方法,欢迎阅读。

芹菜的腌制方法一

1、用料:芹菜叶子一百克,盐、白糖、酱油、辣椒油都适量,另外还要准备一个小一些的胡萝卜 。

2、把芹菜叶子放在开水中焯烫一下取出,沥掉水分备用,把胡萝卜洗净切成自己喜欢的片状备用。

3、把处理好的芹菜叶子和胡萝卜片放一起加入准备好的盐、白糖和酱油以及辣椒油等调味料,调匀后就可以装盘食用了。

芹菜的腌制方法二

1、用料:芹菜叶子两百克,红菜椒一个,花生米五十克,大蒜一头,醋、盐、生抽、味精以及香油和白糖各少许就可以。

2、把芹菜叶子放在开水中焯熟,然后用手把里面的水分挤干再切成细丝,把红菜椒也要放在开水中焯一下,切成小丁的样子备用。

3、把花生米放在油中炸熟,把大蒜去掉外皮制成蒜泥备用。把芹菜叶、红椒和花生米放在一起以后,加入准备好的调味料,用筷子把这些食材全部调匀,最后点上香油就可以装盘食用了。

芹菜的腌制方法三

原料配方 芹菜100公斤 食盐30公斤

制作方法

要根大色绿,梗长30厘米以上,实心的最佳。

先用竹板打去叶子,然后切去根部,再切成适当长短的段。

捆把1.5公斤左右,下锅用开水(烧一个开,以芹菜不扎手为佳)。然后捞到冷水桶里,待完全冷却之后,排列缸中,分层用益,次日倒缸,连续3次,即为成品。

质量标准 色青绿,质嫩而且有芹菜本身的脆鲜味。

芹菜的功效与作用

平肝降压

菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。

防癌抗癌

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

养血补虚

芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

清热解毒

春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

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