酸辣藕丁好吃的做法有哪些

2016-12-02

酸辣藕丁是一道非常受欢迎的家常菜,色泽光亮,酸辣脆爽,让人口齿生津,开胃下饭,如何将酸辣藕丁做的好吃,下面小编给大家总结了一个非常简单易学的方法,感兴趣的朋友们赶快学起来哟。

好吃做法一

材料

莲藕1节,尖椒2根,胡萝卜1/2根,小红辣椒2个,醋1大勺,盐少许

做法

1.莲藕去皮,切丁,放入加少许白醋的清水中浸泡5分钟,捞出沥干待用

2.尖椒洗净、切丝,胡萝卜洗净、去皮、切丁,小红辣椒切小段

3.锅烧热,放少许油

4.油烧热,放入藕丁

5.翻炒几下后,放入胡萝卜丁

6.翻炒2分钟后,放入尖椒和小红辣椒,继续翻炒1分钟

7.倒入少许醋,迅速翻炒均匀

8.关火起锅,撒少许盐调味

酸辣藕丁好吃做法二

材料

藕,蒜末,尖椒,干辣椒,盐,米醋,胡椒粉,鸡精

做法

1.藕去皮切丁,蒜末少许,尖椒一枚切片,干辣椒数枚(根据个人对辣的喜好程度放;

2.油锅热后,略煸蒜末、干辣椒,下尖椒、藕丁翻炒,加盐,少许米醋、胡椒粉、鸡精,炒匀片刻即起锅(中间若太干,应稍点水,保证藕丁色泽洁白)。

小诀窍

这个菜看似清淡,可尝一口就发现,酸、甜、辣数味俱全,滋味丰富,香辣爽口呢!

酸辣藕丁好吃做法三

材料

嫩藕,花椒,干红辣椒,白醋,盐,鸡精,白糖,食用油

做法

1.取一大碗,放半碗清水,滴入少许白醋

2.藕洗净去皮,切成1cm大小小丁,马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用

3.烧热油锅,放花椒转小火炒出香味儿后,捞出花椒弃之

4.再放干辣椒稍稍煸一会儿

5.放入藕丁转大火快速煸炒

6.边炒藕丁边加入少许清水一起炒,炒至藕丁变的有些透明,放点白醋、少量盐和白糖、再加点鸡精出锅,装盘撒些葱花即可

酸辣藕丁好吃做法四

材料

材料:莲藕250克,干红椒10颗,青椒半颗,红椒半颗,大蒜2瓣,生姜1片,大葱1小段

调味料:盐1/2小匙,生抽1大匙,白醋2大匙,砂糖1小匙

做法

1.将莲藕剖净表皮,先切成厚片,再切成条状,最后切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉水内备用。

2.青红椒去籽,切成菱形块状。生姜,大蒜,葱段切成碎。

3.用剪刀将干红椒剪成段,用水洗净,沥干水备用。生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁。

4.锅内烧开一锅水,放入藕丁及盐煮至水开,捞起放入凉水中备用。

5.炒锅放入油,凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段,炒出香味。

6.加入沥净水的藕丁,青红椒片,淋入调好的味汁。

7.用中火再翻炒1分钟,至藕丁入味即可。

小诀窍

1.莲藕富含淀粉,切好后如长期暴露在空气中会氧化变黑,所以切好后的藕丁要浸泡在凉水,以防氧化。

2.烧这道菜最好采用白醋和生抽,如果使用陈醋或酱油,菜的色泽会变黑,使人没有食欲。

3.喜欢吃辣的可以多放些干红椒,反之不放干红椒也很好吃的。

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