果汁可不可以代替水果

健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。健康包括两个方面的内容：一是主要脏器无疾病，身体形态发育良好，体形均匀，人体各系统具有良好的生理功能，有较强的身体活动能力和劳动能力，这是对健康最基本的要求;二是对疾病的抵抗能力较强，能够适应环境变化，各种生理刺激以及致病因素对身体的作用。

健康饮食观念深入人心，水果成了不可缺少的食物，而饮料也成为人们的出门必备品。许多人，尤其女性和孩子爱喝果汁，不仅由于果汁的口感好，更因为可以免去切洗水果的麻烦。水果和果汁都可以为我们的身体补充水分和一定的营养物质，但也不能完全用果汁来代替水果。

营养学博士张宇介绍，我国2010年最新的中国居民营养与健康状况监测结果表明，从2002年到2010年，我国居民的水果摄入量整体呈下降趋势。大城市的居民中，每天能吃上一次水果的仅占一半，而中小城市则更少，仅在35%左右。可见，我国居民的水果摄入量严重不足。

水果除了味道好、水分足外，其中的营养成分不可小觑，如维生素C、胡萝卜素、B族维生素、钾、镁、钙等矿物质及膳食纤维等，水果中的含量都非常丰富。水果中的膳食纤维在肠道中能促进肠道蠕动，尤其是可溶性膳食纤维——果胶，有降低胆固醇的作用，有利于预防动脉粥样硬化，还能与肠道中的有害物质如铅结合，促使其排出体外。所以，有条件时，可多吃些新鲜的水果。

但由于水果不宜保藏，或生活中外出等条件所限，水果摄入不足的时候，此时果汁就会派上大用场了。

果汁是以水果为原料，经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品。

如果按果汁含量来分，可分为纯果汁和果汁饮料，果汁的成分一般在10%~100%之间不等。

果汁饮料气味清香，口味也多种多样，不仅在夏日可以给大家带来清凉的感觉外，还由于果汁中会保留有水果中一部分的营养成分，如部分维生素、矿物质、糖分等，口感也优于普通的白开水，孩子也更易接受。在携带水果不方便的情况下，或水果摄入不足时，可以选择果汁作为补充营养的小助手。