番茄蛋汤的具体做法步骤

番茄原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。你了解番茄蛋汤要如何做吗?那么，现在小编就来分享番茄蛋汤的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

番茄蛋汤的食材准备

主料

番茄

300g

鸡蛋

100g

辅料

油

适量

盐

适量

味精

适量

番茄蛋汤的具体做法步骤

1.将西红柿洗净后上部画十字，用沸水烫一下，剥皮

2.将去皮的番茄去蒂切滚刀块.

3.鸡蛋打散、蛋打匀，放料酒、一汤勺水、去腥。

4.中火加热锅中的油，放入番茄块煸炒。

5.炒至番茄变软出汁水，炒红时

6.放入一大碗清水，加盐，盖盖煮沸。

7.倒入蛋液，待蛋液呈蛋花状时，用汤匙顺时针搅拌一圈拌匀。

8.放入味精拌匀即可

番茄的食用注意事项

1、番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热，对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后，番茄的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放。番茄汁、番茄酱、番茄沙司等番茄制品都是经过加热处理的，能大大提高人体对番茄红素的吸收利用率。

2、番茄红素对氧化反应敏感，经日光照射会损失，所以贮藏番茄制品时要尽量避光避氧，放置阴凉处。烹调时还要注意，番茄或番茄制品不宜油炸，否则番茄红素会被大量破坏。

3、生吃时，番茄的些营养成分几乎毫无损失。番茄所含的多种果酸对维生素c有保护作用，所以番茄和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化。

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