凉拌鸡爪的做法大全

2017-03-22

选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性。下面小编给你推荐几款凉拌鸡爪的做法大全。

凉拌鸡爪的好吃做法一、

主料:鸡爪8个

辅料:油适量 盐适量 酱油适量 熟芝麻适量 白砂糖适量 料酒适量 大蒜1头 香油适量

步骤

1.准备好的食材。

2.把鸡爪洗干净后,将其煲熟。

3.煲熟后,剥去脚甲,再切小块。

4.过冷水河,把鸡爪的胶原冼干净。

5.然后把鸡爪子放进小盆里,加上冰块。

6.加上冰块后,再加少许水进去。放冰箱冷藏3个小时

7.调味料的做法:剁椒、葱、盐、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜头(1颗)把这些材料全加在一起,然后拌均匀。

8.把酱油煮沸。

9.酱油煮沸后淋在调味料上。

10.做好调味料的成品。

11.把鸡爪放在调味料上,浸泡3小时即可。

凉拌鸡爪的好吃做法二、

材料

鸡掌12只,西洋芹少许,红萝卜丁少许,辣油1小匙,蒜末1大匙,辣椒末1小匙,葱末1大匙,糖1小匙,盐1小匙,香油1大匙

做法

(1)将发泡好的鸡掌根据自己的喜好切成适当大小,放入滚水中烫熟捞起。

(2)将烫好的鸡掌沥干,拌上所有的调味料,再加入西洋芹和红萝卜丁仔细拌匀即可。

凉拌鸡爪的好吃做法三、

材料

鸡爪500g,酱油半碗,米醋少许,蒜末半匙,指天椒,姜

做法

1、鸡爪洗净。

2、锅中加水、姜片,加入鸡爪,煮滾后3至4分钟即可。

3、将鸡爪捞出,立即用冰水浸泡,沥水备用。

4、准备调味汁:半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。

5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀,腌制1小时左右即可食用。

凉拌鸡爪的好吃做法四、

材料

鸡胸肉1/2片、小黄瓜1条、蒜白(切丝)1支、红萝卜1根、香菜少许,芝麻,花生粒

香油少许、白醋1大匙、米酒1又1/2小匙、酱油少许、糖1小匙、盐1小匙。

做法

1、鸡胸肉烫熟,放入冷水中泡一下, 用手将肉撕成丝状。

2、小黄瓜,蒜白,红萝卜切丝以盐水腌过备用。

3、鸡丝淋上调味料,再加上蒜白丝搅拌均匀,最后将小黄瓜红萝卜摆在旁边,

加上香菜,芝麻,花生粒再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。

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