虾的4种简单做法

2017-04-12

虾怎么做好吃?吃虾要注意什么?今天,小编为大家整理了虾的一些好吃又简单的做法,大家跟着小编一起来看看吧!

微波番茄虾的做法

用料

虾 13只、料酒 半勺、番茄酱 2勺、生抽 1勺、蒸鱼豉油 半勺、白糖 1小勺、植物油 1勺、葱 1根、姜 2片、香菜 1颗

做法

1、鲜虾洗净后,剪掉虾须、虾刺;用牙签在虾背第二指节处挑出肠线

2、鲜虾全部处理好后,再清洗一遍,拭去多余的水分后,调入半勺料酒

3、调入半勺蒸鱼豉油

4、调入1勺生抽

5、调入2勺番茄酱

6、调入适量白糖

7、葱段,姜丝备好;微波炉用的容器里,调入适量植物油,1勺就够了,然后放入葱段、姜丝

8、将容器放入微波炉里,高火1分钟

9、将容器取出来,将虾放进去,尽量平铺,不要重叠;覆上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个洞,将容器放进微波炉,高火加热2.5分钟

10、将容器端出,小心地撕掉保鲜膜,拌入香菜即可

海苔香酥虾的做法

原料

鲜活虾、海苔(稍稍捏碎)、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。

做法

1、虾剪去虾枪和虾须,背部划开,挑出虾线;

2、处理好的虾,加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟,捞出沥干水份;

3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉;

4、油锅7成热时转中火,将扑上淀粉的虾稍稍拍打,抖掉多余的淀粉,放入油锅炸至酥脆;

5、将所有的虾炸好后沥干多余的油;

6、锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆,最后放入炸好的虾快速拌匀即可。

虾饼的做法

原料

虾,红辣椒,青辣椒,火腿,鸡蛋、料酒,盐,鸡粉,葱姜汁。

做法

1、将虾去头、尾、皮、虾肠,只取虾仁,洗净后剁成茸状,放入容器内,加入盐,料酒,葱姜汁水,蛋清和淀粉,充分搅拌后备用,注意盐一定要少放,因为虾本身就是咸味的,盐放多了会影响口感。

2、火腿、青辣椒、红辣椒,这三样分别切末备用,这三样东西既能增加口感,又起到点缀颜色的效果。

3、将刚才做好并调好味的虾茸,用手做成饼状,手上蘸点清水,操作的时候就不会粘手了。

4、锅中倒入适量油,烧至四成热,然后放入虾饼,小火将两面煎熟,虾是很好熟的食物,煎的太久反而影响口感,最后撒上辣椒末、火腿末即可,也可以点缀些葱花,或是香菜。

蒜蓉开背虾的做法

原料

鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。

做法

1、大虾洗净,用剪刀剪掉虾须;

2、用利刃顺着大虾背部划开,挑出肠泥;

3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀,烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱;

4、用小勺舀适量的蒜蓉酱,依次镶嵌在大虾背部的空隙里;

5、装盘,烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。

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