虾的4种简单做法
虾怎么做好吃?吃虾要注意什么?今天,小编为大家整理了虾的一些好吃又简单的做法,大家跟着小编一起来看看吧!
微波番茄虾的做法
用料
虾 13只、料酒 半勺、番茄酱 2勺、生抽 1勺、蒸鱼豉油 半勺、白糖 1小勺、植物油 1勺、葱 1根、姜 2片、香菜 1颗
做法
1、鲜虾洗净后,剪掉虾须、虾刺;用牙签在虾背第二指节处挑出肠线
2、鲜虾全部处理好后,再清洗一遍,拭去多余的水分后,调入半勺料酒
3、调入半勺蒸鱼豉油
4、调入1勺生抽
5、调入2勺番茄酱
6、调入适量白糖
7、葱段,姜丝备好;微波炉用的容器里,调入适量植物油,1勺就够了,然后放入葱段、姜丝
8、将容器放入微波炉里,高火1分钟
9、将容器取出来,将虾放进去,尽量平铺,不要重叠;覆上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个洞,将容器放进微波炉,高火加热2.5分钟
10、将容器端出,小心地撕掉保鲜膜,拌入香菜即可
海苔香酥虾的做法
原料
鲜活虾、海苔(稍稍捏碎)、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。
做法
1、虾剪去虾枪和虾须,背部划开,挑出虾线;
2、处理好的虾,加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟,捞出沥干水份;
3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉;
4、油锅7成热时转中火,将扑上淀粉的虾稍稍拍打,抖掉多余的淀粉,放入油锅炸至酥脆;
5、将所有的虾炸好后沥干多余的油;
6、锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆,最后放入炸好的虾快速拌匀即可。
虾饼的做法
原料
虾,红辣椒,青辣椒,火腿,鸡蛋、料酒,盐,鸡粉,葱姜汁。
做法
1、将虾去头、尾、皮、虾肠,只取虾仁,洗净后剁成茸状,放入容器内,加入盐,料酒,葱姜汁水,蛋清和淀粉,充分搅拌后备用,注意盐一定要少放,因为虾本身就是咸味的,盐放多了会影响口感。
2、火腿、青辣椒、红辣椒,这三样分别切末备用,这三样东西既能增加口感,又起到点缀颜色的效果。
3、将刚才做好并调好味的虾茸,用手做成饼状,手上蘸点清水,操作的时候就不会粘手了。
4、锅中倒入适量油,烧至四成热,然后放入虾饼,小火将两面煎熟,虾是很好熟的食物,煎的太久反而影响口感,最后撒上辣椒末、火腿末即可,也可以点缀些葱花,或是香菜。
蒜蓉开背虾的做法
原料
鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。
做法
1、大虾洗净,用剪刀剪掉虾须;
2、用利刃顺着大虾背部划开,挑出肠泥;
3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀,烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱;
4、用小勺舀适量的蒜蓉酱,依次镶嵌在大虾背部的空隙里;
5、装盘,烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。