驴打滚的做法 驴打滚的由来

驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，那么我做驴打滚的做法有哪些呢?下面是有做驴打滚的做法，欢迎参阅。

做驴打滚的做法

1、准备好所需的食材。

2、糯米粉150克、水150克装碗中用筷子搅拌混合成面糊。

3、在碗的表面盖保鲜膜，放入微波炉中高火3~5分钟左右。

4、面糊加热熟透后，在手上抹一点油，然后取出面团放在面板上。

5、在面板上和面团上撒上少许炒熟的黄豆面，用擀面杖擀成方形，均匀抹上豆沙馅。

6、从一端向另一端卷起，再撒上一些炒熟的黄豆面。

7、用锋利的刀切3~5cm的段。

驴打滚的常见做法

驴打滚做法一

1、材料:糯米粉、黄豆面、红豆沙、温水。

2、糯米粉倒入容器，加入适量温水。

3、揉成光滑滋腻的面团。

4、在盘底抹一层香油，将面放在盘中，包上保鲜膜。

5、上锅蒸，20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火

6、黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味。

7、待面蒸好取出，包入抹少许油的保鲜膜上擀成片。

8、切去边角，将红豆沙均匀抹在上面。

9、从一头卷成卷。

10、在最外层均匀的撒上黄豆面。

驴打滚做法二

1、将水磨糯米粉、粘米粉混合均匀，倒入蜂蜜、色拉油混合;

2、慢慢加入清水，将面粉调成浓稠的糊状装入大碗，入蒸锅中蒸熟(大概40分钟左右);

3、蒸熟后放凉至不烫手;

4、装入保鲜袋反复揉至面团组织细腻(客厅和厨房的光线不一样，拍的颜色不一样);

5、放在案板上，擀成大簿片;

6、用剪刀剪掉保鲜袋底边，然从中间剪开;

7、涂满红豆沙;

8、由一边开始卷起;

9、卷好后，在黄豆面上滚一下，切成适中的大小装盘即可。

驴打滚做法三

1、糯米面中添加适量水，将糯米粉搅拌成面团，(水添加至面不占手为合适)。

2、盘子内涂上色拉油，将面团按平置盘中，入蒸锅蒸20分钟。

3、面团蒸熟后放一边晾凉备用，趁此时间将黄豆面放入锅中炒熟备用。

4、将晾凉的面团，放入涂抹色拉油的保鲜膜内擀平。

5、在擀平的面皮上涂抹豆沙馅。并卷起，

6、将卷好的面团放入炒熟的豆面中，滚上豆面。

7、滚好豆面后，切成小块食用。

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