烘焙芝士蛋糕的方法

芝士蛋糕是狠毒偶人喜欢的一种蛋糕，下面是为大家准备的烘焙芝士蛋糕的方法，希望可以帮助大家!

烘焙芝士蛋糕的方法材料：

主料：鸡蛋 3个奶油奶酪 125g、低筋面粉 25g牛奶 40g、自制酸奶10g无盐黄油 30g、细砂糖45g

烘焙芝士蛋糕的方法步骤：

1. 准备好材料，用川秀菌做了老酸奶，加了10g进去

2. 牛奶放入锅里，加入奶酪，最小火加热，边拌成顺滑的状态

3. 加入无盐黄油，加热拌至黄油融化

4. 拌均匀坐入冷水中降低，微温备用

5. 加入酸奶拌均匀

6. 每三次加入3个蛋黄，拌均匀

7. 筛入低筋面粉，拌至无干粉面糊

8. 蛋白放入无水无油的盆里，加入糖打至湿性发泡状态

…………………更多步骤看下面图解…………………

烘焙芝士蛋糕的方法效果图：

烘焙芝士蛋糕的方法图解：

1. 准备好材料，用川秀菌做了老酸奶，加了10g进去

2. 牛奶放入锅里，加入奶酪，最小火加热，边拌成顺滑的状态

3. 加入无盐黄油，加热拌至黄油融化

4. 拌均匀坐入冷水中降低，微温备用

5. 加入酸奶拌均匀

6. 每三次加入3个蛋黄，拌均匀

7. 筛入低筋面粉，拌至无干粉面糊

8. 蛋白放入无水无油的盆里，加入糖打至湿性发泡状态

9. 取1/3蛋白放入面糊里，翻拌均匀，不能画圈圈拌

10. 倒回蛋白的盆里，同法拌均匀即可

11. 模具底部均油纸，倒入蛋糕糊，震去气泡，放入烤盘里，注入热水

12. 放入预热好的烤箱，170度，中层，上下火先烤10分钟

13. 10分钟后，转145度烤1小时至结束即可以(时间温度供参考!)

14. 芝士蛋糕要冷藏过后口感才会更好

15. 烤的过程，上色到自己想要的程度要盖上锡纸