抹茶冰淇淋的制作方法

2016-12-08

抹茶冰淇淋的制作方法1

材料

淡奶油50ml

甜牛奶350ml

抹茶粉适量

做法

1、准备好冰镇过的淡奶油和抹茶粉，还有冰镇后的350ml的甜牛奶。

2、将甜牛奶倒入玻璃容器中。

3、淡奶油也倒入，让之与纯牛奶混合一体。

4、加入适量的抹茶粉。

5、把所有的冰淇淋原料搅拌均直至抹茶粉全化开。

6、将冰淇淋内桶在冷冻室取出，放入冰淇淋机的外壳。

7、将冰淇淋混合物倒入冰淇淋机内桶。

8、盖上外桶盖子后迅速启动冰淇淋机30-40分钟后，冰淇淋制作完成。

抹茶冰淇淋的制作方法2

材料

牛奶200克，淡奶油150克，蛋黄2个，糖80克，抹茶粉15克，玉米淀粉15克

做法

1.将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。

2.另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色，并加入玉米淀粉混合均匀。。

3.淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将抹

茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤。

4.将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅内

奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水降温

变凉。

5.将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打蛋

器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。

抹茶冰淇淋的制作方法3

材料

18cm圆型活动蛋糕模

材料：奶油奶酪290g，白砂糖80g，酸奶180g，吉利丁片10g，牛奶100g，淡奶油250g，抹茶

粉10g。

做法

1、抹茶粉加入牛奶中拌匀，抹茶粉一定要耐心搅拌均匀无颗粒状态。

2、加入提前凉水泡软的吉利丁片隔热水融化均.

3、奶油奶酪隔热水软化，搅拌均匀至无颗粒，加入酸奶和白砂糖继续隔热水搅拌均匀。

4、将拌好的抹茶牛奶液倒入奶酪糊中，拌匀。

5、淡奶油打至6-7分发，倒入抹茶奶酪糊中拌匀。

6、活底模具底部包锡纸，将芝士蛋糕糊倒入模子中。

7、冷冻4小时以上。

8、模具外部边缘用吹风机吹一下或热毛巾捂一下，脱模。

9、表面装饰用打发的淡奶油简单装饰，冷藏软化后切块食用。

抹茶冰淇淋的制作方法4

材料

蛋黄2个，淡奶油125ml，牛奶250ML，糖60g，宇治抹茶粉5G

做法

1.蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大。

2.牛奶+少许香草精小火加热，快煮沸时关火。

3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。

4.将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用。

5.淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合。

6.从5中取一小部分，将抹茶粉倒进去搅拌均匀，然后再过滤几次，把抹茶颗颗充分溶解，再

去剩下的5混合均匀。

7.要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止。

抹茶冰淇淋的制作方法5

材料