丹麦曲奇饼干怎么做 丹麦曲奇饼干的做法

曲奇饼干真的很好吃哦，味道不是很甜也不会很腻，是很好的下午茶点心哦。那么，丹麦曲奇饼干的做法有哪些呢，怎么做出美味有健康的甜点?下面就跟小编来了解一下吧!

原味曲奇饼干

原料：低粉140克，黄油120克，蛋液30克，糖粉或细砂糖35克，盐1克。

原味曲奇饼干做法

1、黄油室温软化与糖粉、盐，一起放入盆中。

2、用电动打蛋器打至颜色变淡，体积膨大。

3、分两次加入蛋液，每次都把蛋清与黄油充分打发。

4、筛入低筋面粉。

5、用刮刀切拌混匀，拌匀到看不见干粉就马上停止了，不要过度搅拌。

6、装入裱花袋子里面。

7、左边挤一个，再右边挤一下，挤成心形。

8、放入烤箱中层，上下火170度，烤15分钟即可。

小提示：

这款曲奇非常酥，如果喜欢脆脆的口感的可以把蛋液换成蛋清，如果喜欢更酥一些口感的，可以换成蛋黄液。随着自己口感掌握吧。

原味曲奇

原料：低筋面粉100克，黄油65克，白糖25克，糖粉25克，鸡蛋28克

原味曲奇做法

1、黄油打发

2、加入鸡蛋液打发均匀，不要出现油水分离

3、面粉过筛

4、倒入打发好的黄油鸡蛋糊中

5、翻拌均匀

6、放入挤花袋中

7、挤出形状，可以直挤

8、也可以转圈挤

9、烤箱175度上下火预热，中层15-20分钟左右。

桃花曲奇饼干

原料：黄油75g、糖粉30g、低筋面粉130g、食盐1g、食用鲜花适量

桃花曲奇饼干的做法

1、黄油软化。

2、黄油打到颜色变浅，呈现蓬松的羽毛状后，加入糖和盐。

3、加入面粉，混合成面团。

4、面团装进保鲜袋，整理成圆形或方形，(我放进了牙膏盒里整形，懒人做法)，放进冰箱冷冻20分钟。

5、面团取出，室温放置几分钟回温，用到切成饼干片。

6、在饼干表面粘贴上花瓣，花瓣要用手轻轻按压贴合。

7、烤箱170度预热。

8、烘烤18-20分钟。

无蛋曲奇

原料：黄油120克，糖粉30克，细砂糖30克，淡奶油86克，中筋面粉180克，玉米淀粉12克，香草精几滴，盐一小撮撮。

无蛋黄油曲奇的做法

1.将黄油放置在微波炉或温暖的环境软化

2.先后分次放入细盐、糖粉、细砂糖、香草精，每次都需要重新搅打均匀

3.分三次加入淡奶油，充分搅打均匀

4.将中筋面粉、玉米淀粉筛入

5.用刮刀翻拌均匀，至无粉状态

6.将面糊放入裱花袋，挤出花纹

7.烤箱预热230度，放置中层烤10分钟定型。再转170度烤五分钟稍微上色即可。

特别提示

1.冬天软化黄油很头疼，我使用微波炉的解冻档，融化至稍微有液体的时候开始打发

2.因为天气比较凉，我又是个省钱鬼舍不得开空调!(其实还好啦)，打发前就要准备好所需材料

3.打发时动作要流畅麻利不拖泥带水!

4.蛋液一定要慢慢加入，否则冰冷的蛋液遇上黄油就会变成油渣渣啦

5.拌入干面粉时可能会比较费劲，我觉得坐温水里，稍微有点点温度即可，好像可以缓解很多拌面粉的尴尬

6.这款曲奇甜度还算不错，怕腻的童鞋刨点柠檬皮橙皮试试!绝对赞!

7.喜欢酥化口感的，可以适当增加些玉米淀粉的比例。喜欢酥脆口感的可以降低下比例。

抹茶曲奇饼干

食材明细：低筋面粉190g、黄油130g、细砂糖25g、糖粉35g、鸡蛋一个、抹茶粉10g。

做法：

1. 软化的黄油加25g细砂糖，35g糖粉搅打膨松。

2. 分次加入鸡蛋液，每一次都要使鸡蛋液完全吸收进黄油中。

3. 搅匀的黄油蛋液，很蓬松，很轻盈。

4. 低粉和抹茶粉混合均匀，过筛到步骤3中的黄油蛋液中。

5. 切拌均匀，成团(不要使劲揉搓以免出筋)。

6. 装入裱花袋中，用菊花裱花嘴，挤出自己喜欢的形状。烤箱预热190度，中层，10分钟左右即可。烤好后放烤架上自然晾凉，然后密封保存。

抹茶曲奇饼做法小贴士

1、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。特别是如果制作巧克力曲奇，在烤至过程中颜色变化不明显，需要小心火候，别烤过头。

2、如果制作巧克力口味曲奇，建议用25g——30g之间的可可粉量，总分量保持在200g即可。但不建议可可粉放得过多，如果超过30克，会让曲奇口感带苦涩。3、如果室温比较低，黄油很可能会因为低温凝固而使面糊变得干硬，难以从裱花袋里挤出。遇到这种情况，可以多添加一些鸡蛋液，使面糊比较容易挤出。但还是建议在室温稍高，黄油软化彻底的情况下制作哈。