草莓裸蛋糕的做法
草莓外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,含有特殊的浓郁水果芳香。你了解草莓裸蛋糕的做法吗?下面是小编给大家整理草莓裸蛋糕的做法。
草莓裸蛋糕的食材准备
主料
低筋面粉
120g
鸡蛋黄
72g
泡打粉
5g
植物油
78g
牛奶
78g
细砂糖
102g
柠檬汁
3滴
蛋清
132g
辅料
草莓
适量
淡奶油
250g
细糖粉
25g
精盐
小许
草莓裸蛋糕的具体做法步骤
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/15502634O-0.jpg)
1.所有配料按要求称准,备好二个干净无油无水的盆。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1550262C5-1.jpg)
2.取一个盆,蛋黄加入白糖用打蛋器搅拌均匀
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/15502C025-2.jpg)
3.加入植物油搅拌均匀
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1550262433-3.jpg)
4.将牛奶加入搅拌均匀
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/15502B131-4.jpg?v=1)
5.低筋面粉和泡打粉混合过筛,加入蛋黄液中,用刮刀拌均匀,面粉无颗粒即可
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1550264956-5.jpg)
6.滴入柠檬汁,一点盐,蛋清用电动打蛋器打至发泡,
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/15502BW1-6.jpg)
7.分三次加入白糖,将蛋白打至湿性发泡,
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1550263296-7.jpg)
8.提起打蛋头能拉出尖角即可
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/15502BX3-8.jpg)
9.将打好的蛋白分三之一加入蛋黄盘中,拌好,
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/15502B445-9.jpg)
10.拌好的面糊倒入模具中,在案板上震平面糊表面即可
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/15502640X-10.jpg)
11.将蛋糕放入烤盘中,放入预热好的烤箱烘烤,上火150度,下火120度,烤45分钟蛋糕呈金黄色即可(具体温度请您参考您自家烤箱的脾气哦)
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1550261T4-11.jpg)
12.倒扣过来,放冷再脱模,
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1550264S5-12.jpg)
13.将蛋糕坯分成三片,备用
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/15502Ac2-13.jpg)
14.在搅拌盆中放入淡奶油,
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1550262Q5-14.jpg)
15.加入糖粉,用电动打蛋器将奶油打发七八分就可以,备用
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1550261602-15.jpg)
16.取一场块蛋糕片,涂摸上奶油层,
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/15502A238-16.jpg)
17.放上草莓粒
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/15502AQ6-17.jpg)
18.再加上奶油,如此一层层填好水果粒。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1550263056-18.jpg)
19.最后摆上一层新鲜的草莓,就可以啦。
吃草莓的注意事项
首先不买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形,但有些草莓色鲜个大,颗粒上有畸形凸起,咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的,长期大量食用这样的果实,有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童,不能食用畸形莓。
另外,由于草莓是低矮的草茎植物,虽然是在地膜中培育生长,在生长过程中还是容易受到泥土和细菌的污染,所以草莓入口前一定要把好“清洗关”。
第三,草莓最好在饭后吃,因为其含有大量果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘,预防痔疮、肠癌的发生。
另外,不少人喜欢把草莓切成块儿,拌在酸奶或牛奶里一起食用,专家指出,从营养学角度讲,这样做不合理。因为草莓中的成分会影响酸奶和牛奶中钙的吸收,还会降低乳蛋白的吸收率。
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