莲子的不同做法

莲子为睡莲科植物莲的干燥成熟种子，全国大部分地区均产。莲子历来被认为是药食之佳品，在传统中医药中占有重要的地位。下面就让小编给你介绍一下莲子的不同做法。

一、苦瓜莲子冰粥的做法

材料

主料：苦瓜小半根(人多可以加量)。

配料：圆糯米1杯，枸杞10粒，莲子10粒。

调料：清水4杯，冰块适量。

做法

1.苦瓜洗净，去瓤切丁，在盐水中浸泡5分钟。

2.圆糯米洗净，用水浸泡1小时，莲子去苦芯用水浸泡1小时。

3.锅置火上，放入清水与圆糯米、莲子，大火煮沸转小火，慢慢熬煮至粘稠，加入苦瓜丁、枸杞。用中火煮开转小火微煮5分钟，熄火后至粥冷却约30分钟后放入冰块即可。

小诀窍

(1).此粥最好不要加冰糖，这样苦瓜才爽口。

(2).此粥一定要用冰块来达到“冰”的效果，千万不可把粥直接放到冰箱冰镇，以为这样冰镇后的米粒口感与刚出锅的米粒相去甚远。影响口感。

二、莲子芡实荷叶粥的做法

材料

主料：莲子30克，芡实米30克，糯米60克，

辅料：荷叶50克，

调料：白砂糖10克

做法

1.将莲子、芡实、糯米洗净，荷叶洗净分卷扎成3-4小卷;

2.把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至粥成，去荷叶，加盐调咸粥或加糖调甜粥均可，随量食用。

小诀窍

健康提示：

健脾涩肠、养心安神。神经衰弱属心脾两虚者，症见失眠心悸、气短乏力、食少倦怠，或食后腹胀，或大便溏薄等。胃肠湿热之大便溏烂者不宜食用。

食物相克：

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

三、莲子点心的做法

材料

药材莲子100克、山药100克、茯苓100克调味料白糖适量

做法

1、将莲子、山药及茯苓烘干，研磨成极细粉末，加入白糖和水混匀成糊状。

2、将面糊装入小皿内，入锅蒸熟后即可食用。

药材功效

1、莲子健脾止泻。

2、茯苓可治脾虚有湿所致之便溏泄泻。

3、山药补益脾胃，适用于脾胃虚弱、泄泻及体倦。

四、莲子红枣炖雪蛤的做法

菜谱简介 雪蛤是生长在极高极寒的长白山林区的珍贵蛙种的卵巢，营养丰富，有养颜润肺、白皙皮肤、延缓衰老等神奇效果。现在皮肤干燥，来盅莲子红枣炖雪蛤就最及时了。莲子安神、红枣补血，是专门针对女士而设的。快过年了嘛，MM们可要漂漂亮亮迎新年哦。

材料

雪蛤：15克水：4碗莲子：20克红枣：6粒冰糖：4小块姜：3片

做法

(2-3人份)

1. 雪蛤洗净，用冷水泡4-6小时;泡发后挑去筋膜和黑色的杂质;加姜3片汆水;

2. 莲子洗净;红枣洗净拍扁去核;

3. 煮沸清水倒入炖盅，再放入汆水后的雪蛤、红枣、莲子和冰糖，隔水炖一个半小时，即可品尝。

功效：

不燥不火，养颜补肺，补肾益精。除了女士可用作冬季的普遍性保养，男士也适合饮用。