点心食谱大全及做法

点心食谱大全及做法有哪些呢?下面小编为你整理了关于点心食谱大全及做法的资料，希望你喜欢!

冻芝士

材料

奥利奥饼干60克、黄油25克、奶油奶酪150克、白砂糖20克、吉利丁片1片、淡奶油130克。

工具：打蛋器，锅

做法

饼干装入袋子，用擀面杖碾碎，倒入融化的黄油中，舀入杯中。

奶油奶酪隔水加热软化，加入25克白砂糖，用电动打蛋器搅拌至顺滑状态。

吉利丁溶液倒入奶酪糊，搅拌均匀。

淡奶油打至5分发，缓缓倒入奶酪糊，搅拌均匀。

倒入杯中，冷藏2-3小时至凝固。

其实刚做完时，就很喜欢，这个容量，正是我适合的范畴。

你开心不开心时，就做这么一款小点心，

不用担心长肉，不用担心浪费，

制作也不麻烦，也不用烤箱。

抹茶绿豆凉糕

菜谱简介 因为做了些绿豆泥，所以就折腾着做了几样绿豆小点心。 昨天做的绿豆糯米球需要用烤箱烤，大夏天的真不爱开烤箱，单是烤好后一打开烤箱那扑人的热浪就让人有点憷，还有的人家里不一定有烤箱，所以今天就做一个不需要烤箱的小点心——抹茶绿豆凉糕。绿豆泥与糯米粉拌匀，上锅蒸熟，晾凉整下形就是凉糕了，挺简单的。绿豆本身的味道比较淡，所以我加了一点抹茶粉进去，增加清爽的口感。

材料

【抹茶绿豆凉糕材料】：绿豆泥，糯米粉，抹茶粉一匙。

【绿豆泥的材料】：脱衣绿豆，250克，冰糖适量，水适量。

做法

【绿豆泥的做法】：

1.将绿豆用清水冲洗一下，然后加足量水浸泡一到两小时(浸泡过的绿豆稍微煮一下就软烂了);

2.加入冰糖(可以多加一些，这样后面再做各种食品就不用另外放糖了)和适量水，大火烧开，转中小火煮大约15-20分钟，关火，余温会让豆子充分吸收水分，待其变凉后用料理机打成泥，然后倒回锅中将绿豆泥炒干。这时就可以用绿豆泥做各种零食了。炒好的绿豆泥可以分装几袋放入冰箱，随用随取。

【提示】：

煮绿豆时如果水加的过多可能炒的时候就要久一点，尽量去除绿豆泥中的水分，炒的越干绿豆泥越纯，做出来的食品味道会更浓一些，如果嫌麻烦不炒也可以，炒绿豆泥最好用不粘锅并且不停地翻炒，否则很容易糊底。

【抹茶绿豆凉糕做法】：

1.将绿豆泥与糯米粉混合均匀，成光滑的面团，在碗里抹一层油，将合好的面团放在碗里;

2.蒸锅加水和蒸屉，放入合好的绿豆糯米面团，大火烧开，转中火蒸大约30分钟至熟透，取出;

3.将蒸好的绿豆糯米团室温晾凉，加入抹茶粉，戴上一次性塑料手套或套一个保鲜袋，将粉团与抹茶粉揉匀;

4.将粉团取适量大小团成球形，放入糕粉中滚一圈，沾满糕粉后放入蛋糕纸模中即可。

【提示】：

1.蒸时在碗里抹些油是为了粉团蒸熟后比较容易从碗里取出;

2.蒸好的绿豆糯米团比较黏，所以操作时全程都要戴手套或套保鲜膜，也可以在手上抹水或油操作;

3.糕粉的制作：取适量糯米粉放入无油无水的锅中小火炒至微微发黄，即为糕粉;

4.不用糕粉的话，也可以在外面裹一层椰蓉;

5.做好的凉糕用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一下更有筋道的口感，一次不要做太多，在冰箱里放两天以上就会变硬，所以两天内吃完最好。