鱿鱼的做法大全鱿鱼的营养价值有哪些

2017-06-16

鱿鱼的做法大全

1、白灼鲜鱿鱼

白灼鲜鱿鱼的菜品口感是鲜嫩味美的，并且奇香扑鼻。

主料：鱿鱼(鲜) 300克。

调料：大葱 7克姜 3克胡椒粉 3克香菜 5克酱油 3克白砂糖 4克味精 3克红辣椒 10克花生油 20克。

(1)将鱿鱼板切麦穗花刀，葱姜切丝和香菜洗净切段。

(2)锅内烧开水，下入鱿鱼花焯熟捞出备用。

(3)取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉调成白灼汁。

(4)把焯熟的鱿鱼花摆在盘内，撒上葱姜丝、香菜段还有尖椒丝，再浇上白灼汁，然后将油烧至八成热，浇在上面即可。

2、干锅鱿鱼

原料：鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒节10克、酥花生米20克;海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量，精炼油1000克(约耗50克)。

做法步骤

(1)鲜鱿鱼治净，横切成圈纳盆，加入精盐、味精稍腌;洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块;海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗然后在加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。

(2)净锅上火注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟倒出沥油。

(3)锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节还有油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油还有红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内随配酒精炉上桌。

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳、恢复视力以及改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒以及抗射线作用。中医认为鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。

1、鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。

2、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

4、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。

5、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力以及改善肝脏功能。

6、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。