食用鲫鱼的方法

2017-05-26

鲫鱼是我们常见的鱼类之一,其含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、钾、钠、镁等成分。对人体非常有益。今天,小编为你带来了食用鲫鱼的方法。

食用鲫鱼的方法是什么

1、红枣蒸鲫鱼

原料:活鲫鱼1条,火腿25克,红枣12克,虾仁15克配料:葱、姜、精盐、鸡蛋各适量。

做法:

a、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,清洗干净,入开水锅中烫一下捞起。

b、红枣用温水洗净,与鲫鱼一起放入汤盘内,并将火腿片、虾仁也一同放入。

c、加葱、姜、精盐等调料,盖好盖子,上笼蒸熟即可食用。

功效:增加食欲,促进消化。适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、营养不良、气短神乏、产妇缺乳等。常人食用可增强机体抗病能力。

2、郁金煮鲫鱼

原料:鲫鱼1条、郁金10克、山楂10克、当归10克、三枝10克、生姜20克、葱10克、红椒10克配料:精盐、味精、黄酒、花生油各适量。

做法:

a、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,清洗干净;

b、郁金、山楂、当归、三枝洗净浸透,红椒、葱切丝,生姜切片。

c、锅内加入清水,放入郁金、山楂、当归、三枝用小火煎20分钟,取汁待用。

d、烧锅下食用油,放入姜片、鲫鱼煎至金黄色,倒入黄酒,加入中药汁煮片刻,调入精盐、味精,上碟撒入葱丝、红椒丝即成。

功效:郁金具有活血祛淤、疏肝解郁之功效。鲫鱼能健脾益气、消热解毒。二者搭配可健脾利湿、活血消瘤,适于子宫颈癌等妇科癌症患者食用。

3、鲫鱼豆腐汤

原料:鲫鱼一条,豆腐300克

调料:绍酒、葱、姜、精盐、味精、湿淀粉、植物油各适量。

做法:

a、将豆腐切薄片,用盐水腌制5分钟,沥干水分;

b、鲫鱼去鳞、鳃及内脏,清洗干净后抹上绍酒,用盐腌制10分钟。

c、油锅置火上加热,爆香姜片,将鲫鱼两面煎黄后加水适量,小火煮约25分钟。

d、投入豆腐片,调味后用湿淀粉勾薄芡并撒上葱花即可。

功效:健胃、清热、降火。

鲫鱼的功效

1、增强抗病能力

肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2、通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3、明目益智

鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4、美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。

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