海兔子怎么做好吃

2017-05-08

大家知道海兔子是什么吗?大家知道海兔子怎么做好吃吗?今天,小编为大家整理了海兔子的做法,希望能够帮到大家!

海兔子是什么

海兔子(Ovula ovum)不是兔,是螺类的一种,海兔科海洋腹足类的统称,又称海蛞蝓,其头上的两对触角突出如兔耳,是科学家发现的第一种可生成植物色素叶绿素的动物;裸腮类,属浅海生活的贝类;它是甲壳类软体动物家族中的一个特殊的成员,它们的贝壳已经退化为内壳,背面有透明的薄薄的壳皮,壳皮一般呈白色,有珍珠光泽。

海兔子鱼干拌白菜心

材料

海兔子鱼干一条(两片),白菜心一瓣,大蒜四瓣,香菜一棵

做法

1、海兔子鱼干用清水浸泡1-2小时候,中间换水2-3次;

2、鱼干跑软之后,上锅蒸20分钟;

3、蒸好的鱼干凉透后,去头去骨,把鱼肉手撕成片;

4、白菜心切丝,大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用;

5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀,静置10分钟;

6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合,添加调好的碗汁,拌匀即可。

小诀窍

1、鱼干浸泡时间长短视鱼干的软硬程度而不同。浸泡到鱼干整体发软即可,但注意不要浸泡过头,影响口感。蒸熟后,口感以鱼干嚼起来微微有点韧劲为最佳;

2、大蒜捣成泥比切碎的味儿要浓(我偷懒了),提前用调料浸泡,可以使蒜汁的味道充分挥发到碗汁中;

3、凉拌的时候无需再添加盐,因为鱼干本身咸度已经足够。

其他海鲜的做法

剁椒皮皮虾

食材:

皮皮虾500g、红剁椒30g、青椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、蚝油适量、糖适量

做法:

1)皮皮虾洗净,在沸水里汆几个,略微变色定型即可捞出;

2)热锅热油,倒入红剁椒,翻炒出红油;

3)放入葱蒜炒香;

4)倒入皮皮虾肉,快速翻炒;

5)调入蚝油和糖、盐调味;

6)然后倒入青椒粒翻炒出锅即可。

辣炒蛏子

食材:

蛏子800g、葱适量、姜适量、干辣椒适量、麻椒适量、郫县豆瓣适量、白酒适量

做法:

1)蛏子养在盐水里几小时吐沙,水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍,沥干水分。

2)锅中放油,小火将麻椒慢慢的炸出香味。

3)放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。

4)放入少量的郫县豆瓣,慢慢炒出红油。

5)转大火,放入蛏子翻炒,烹入少许白酒,炒至开壳。

6)最后加入一些葱段,翻炒均匀即可。

姜葱爆鲜鱿

食材:

鲜鱿鱼500g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量

做法:

1)鱿鱼清洗干净。

2)鱿鱼开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。

3)在鱿鱼表面改花刀,然后切片。

4)姜葱尖椒切好备用。

5)锅里加水烧开,将鱿鱼焯水。

6)鱿鱼焯水后盛起待用。

7)起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

8)沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。

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