南京鸭血粉丝汤的做法

鸭肉是一种厚味佳肴，适于滋补，是各种厚味名菜的主要原料，古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之。平时生活中你会做鸭血粉丝汤吗?下面，小编来为你介绍南京鸭血粉丝汤的做法。

南京鸭血粉丝汤的食材准备

主料

鸭血

400g

粉丝

100g

绿豆芽

100g

辅料

油辣子

适量

料酒

10ml

高汤

适量

葱

少许

姜

少许

南京鸭血粉丝汤的具体做法步骤

1.准备材料，自己发的豆芽，四天就长成这样

2.焯水后捞出

3.粉丝焯水，粉丝不要煮的太久，有点韧性最好

4.鸭血洗净切块，另起一锅烧水，放入料酒、葱、姜，煮至鸭血变色后捞出

5.粉丝、豆芽捞入碗里，盛入高汤

6.放上鸭血

7.放入油辣子和少许的盐，吃的时候拌匀即可

吃鸭的注意事项

1、体质虚寒者少吃

鸭子性偏凉，对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀的人都应少食。

2、对鸭有高蛋白肉食过敏禁吃

有些人吃了鸭会产生过敏现象，这是高蛋白肉食过敏的一种。这类型的人如果吃了过敏源食物会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。如果你是试过对鸭肉过敏或者曾经做过过敏源测试并得知是具有此种肉食高蛋白过敏的人则不能吃。

3、感冒生病者少吃

发烧感冒时最好别吃鸭，鸭肉虽好，但感冒的患者此时肠胃消化能力相对较低，而鸭子偏油腻，不易消化，如果吃了可能会加重病情。此时患者的饮食最好清淡为主。另外受寒引起的病最好也不要吃，因为鸭子性寒，但如果是风热上火引起的病可以斟酌饮食，也可以方便降火。

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