带子的5种做法

带子肉质鲜美，口感独特，是十分难得的美味食材，今天，小编为大家整理了带子的几种做法，希望大家喜欢!

西兰花炒带子

材料

主料：带子(鲜贝)

8只西兰花(用手斯成小块)1棵

干淀粉少许

水淀粉适量

姜片3片。

做法

1带子(鲜贝)加一大匙酒、少许盐、海鲜素及淀粉，腌好入味。

2西兰花放入加盐的热水，煮软后捞出备用。

3超过烧热加油，放入姜片爆香后捞出，加入1之带子(鲜贝)与2之西兰花翻炒均匀，加入A调味，用水淀粉勾芡，即可装盘。

贴士：西兰花用海鲜素的汤汁煮，则更添美味。

豉椒带子豆腐

材料

主料：速冻带子8粒，

滑豆腐4件，

蒜蓉，压烂豆豉各2茶匙，

磨豉酱1茶匙，

豆瓣酱1/2茶匙，

葱粒1汤匙。

调料：生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少许。

芡汁：水1/3杯，生抽及油各2汤匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少许。

做法

1、速冻带子解冻冲净及抹干，切开双飞，拌入腌料待5分钟。

2、豆腐冲净切开边，排放碟内，洒少许盐。

3、蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后，烧热1汤匙油爆香。

4、带子放豆腐上，豉椒料放带子面，蒸4分钟，滤净水分。

5、芡汁煮滚，淋于豆腐上，洒些葱粒点缀。

蒜蓉粉丝蒸带子

材料

带子

粉丝

油

盐

酱油

蒜茸

葱

做法

1 将带子洗净，壳与肉分离;粉丝温水泡软;切葱花、蒜茸。

2 将带子壳摆放盘中，粉丝铺上。

3 再将带子放上。

4 放盐、洒蒜茸、淋酱油。

5 开水上锅，大火蒸10分钟。

6 取出后撒葱花、淋热油即可。

蒜蓉蒸带子

材料

1：新鲜大带子12个，洗净沥水擦干备用。

2：橄榄油或其他素油1大匙，蒜瓣8粒，去皮剁蓉。

3：水3大匙，万字牌生抽酱油1大匙，糖1/3茶匙，李锦记旧庄特级蚝油2茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/6茶匙。

4：生粉1茶匙加水1.5大匙拌匀，

5：葱1条洗净切葱花。

做法

1、带子一面切十字花后放一盘子里，小号不粘锅置炉上开中火，放入材料2里的橄榄油和蒜蓉，炒至有香味微黄，离火。

2、将蒜蓉均匀放入带子上。

3、大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水开后将带子入蒸笼大火蒸5分钟，取出。必去多余的汁，请客时可以将蒸好的带子换到干净盘子里。

4、蒸带子的时候做酱汁，原小号不粘锅，置炉上开大中火，放入所有材料3煮滚，调小火，放入材料4的生粉水，兜匀煮至汁滚，离火。

5、将葱花撒到蒸好的带子上，浇上酱汁即可上桌了。

彩蔬香煎带子

主料：新鲜带子5只，青红椒各1支，大蒜2瓣

辅料：白葡萄酒2汤匙，海鲜酱油2汤匙，胡椒粉1/2茶匙，油适量

做法步骤：

1. 将带子去壳洗净并沥干水分，用1汤

匙白葡萄酒和胡椒粉腌渍10分钟。

2. 青、红椒切碎，大蒜切成蒜末备用。

在锅中加入青、红椒碎和蒜末炒香，加

入海鲜酱油调成酱汁。

3. 锅内放油烧热，把带子煎熟，加入剩

下的白葡萄酒，收汁后装盘。

4. 淋上酱吃即可。