健康减肥食谱科学知识

2017-02-22

今天我们就来为大家介绍健康减肥食谱科学知识,让大家了解一下具体内容,下面看看健康减肥食谱科学知识都有哪些吧!

健康减肥食谱科学知识

三丝番茄

原料:番茄150g,黄瓜50g,水发海带25g,海蜇皮50g,精盐、味精、酱油、香醋、红油和香油各适量。

制法:1.番茄用开水稍烫,去皮,用刀切成桃形方片,围大圆盘四周待用。

2.把泡发好的蜇皮切成细丝,用开水稍烫(烫时不可过久,否则不脆)捞出,用凉水投凉。

3.把黄瓜、海带洗净,分别切成细丝,与海蜇间隔码放在番茄盘中间。

4.取碗加入酱油、醋、味精、香油等调料调匀,浇在三丝上即可。

特点及功能:清脆爽口。黄瓜有清除肠道腐败杂物的功能,醋也具有减肥功能,海带富含碘有化痰逐水的作用,海蜇皮含有丰富的钾和碘,有降胆固醇、清除体内脂肪的作用,番茄含有丰富的维生素B和C,能增强机体的免疫力和促进新陈代谢。

咸菜土豆丝

原料:咸菜100g,土豆150g,酱油、香醋、味精、花生油、葱花和花椒各适量。

制法:1.咸菜洗净切细丝;土豆去皮洗干净切成两半、每半平放,切成薄片,码放齐整,再切成细丝,放入清水内,涮洗淀粉质,清爽为止。否则,炒时发粘,不脆嫩。

2.锅置旺火上,放油和花椒烧热,再下葱花略炸,出香味时放入土豆丝和咸菜丝,要勤炒拌均匀,至快熟时放入酱油、醋、盐略烹炒一下出锅。

特点及功能:咸香脆嫩。土豆中富含蛋白质、粗纤维,咸菜有增加胃肠消化肉类食物的作用。

木耳炒黄芽白

原料:水发木耳100g,黄芽白150g,花生油、酱油、白糖、精盐各适量。

制法:1.水发木耳洗干净,用刀切成粗丝;黄芽白摘去根和烂芽,洗净待用。

2.将锅烧热,加油七八成热时即倒入黄芽白和木耳丝翻炒,加酱油、盐及少许水,炒至黄芽白发挺不蔫,加糖,再滚一滚,立即出锅。

特点及功能:鲜香脆嫩。木耳含大量蛋白质、维生素B、粗纤维及人体必需的微量元素,可防止胆固醇沉积;黄芽白含大量粗纤维,与木耳起协同作用。

沙司豆腐

原料:豆腐250g,生菜叶25g,面包糠25g,鸡蛋2只,胡萝卜丁10g,葡萄干10g,番茄沙司25g,红汁沙司20g,花生油、白醋、红酒、精盐、清汤各适量。

制法:1.先将豆腐片成长

5cm、宽4cm、厚6.6mm的片,平摆在盘内,撒上葱末、姜末、酱油、料酒腌浸入味然后沾匀面粉;将鸡蛋打开调匀,沾匀鸡蛋液,滚上面包粉,用手轻轻压实。

2.起油锅,将油倒入,烧至七成热,将豆腐排放入,用半煎半炸的方法,至两面金黄色。

3.锅底留油,烧至七成热,先将葡萄干下入,煎成鼓形,然后下胡萝卜丁,煸炒几下,随之下入番茄沙司,再拌炒几下,倒入红汁沙司及清汤、精盐、红酒、白醋,调成酸甜汁、稀稠适当。

4.将生菜铺盘子四周,豆腐排放中间,将酸甜汁浇在豆腐排上即可。

特点及功能:酸甜香浓。番茄中含有大量维生素B和C,豆腐中含大量蛋白质和钙,二者合烹,营养丰富,而且能清热去湿,消滞。

香菇芹菜

原料:香菇15g,芹菜200g,精盐、味精、胡椒粉、花生油和水淀粉各适量。

制法:1.香菇切成小片;芹菜斜切成寸段待用。

2.炒锅置火上,放入花生油烧热,放蒜片炝香,随之将芹菜、香菇、精盐、味精、胡椒粉一同入锅翻炒至熟,勾水淀粉后即可食用。

特点及功能:清鲜细嫩,味美可口。芹菜味甘性平,能降血压;香菇含多种维生素及氨基酸,又可以清除人体内多余的脂肪。

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