春饼的做法

导语：吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。下面就由jy135小编给大家介绍一下春卷的做法，大家一起去了解一下吧。

春饼的做法

最早的春饼是用麦面烙制或蒸制的薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃或以春饼包菜食用。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼，会使人们更勤(芹)劳，生命更长久(韭)，家业更兴旺。随着时间的发展，春饼的形制、食用时间也因地百异。

食材：

主料：面粉250克、水150克、生菜100克、猪肉(瘦)100克、干木耳10克、黄瓜1段、柿子椒1块、鸡蛋3个、芹菜2根

辅料：油15克、盐5克、大葱1段、生抽6克、自制剁椒酱10克、淀粉10克

做法：

1.约80度的开水倒入面包机桶里，加入面粉、少许盐

2.启动面包机揉面，揉到面团光滑，盖上湿布，饧发半小时

3.准备好其他材料，干木耳提前泡发好

4.黄瓜切成细条，大葱切成细丝

5.芹菜、红柿子椒、泡发木耳，均切成丝

6.瘦肉切成丝

7.瘦肉里加入适量盐、生抽、淀粉，抓匀，然后将肉丝炒好出锅待用，锅里再放入适量油，放入木耳、红柿子椒、芹菜翻炒，加入适量盐翻炒均匀，倒入炒好的肉丝翻均匀，出锅装盘。(炒的这一步拍的照片在整理的时候发现没存上，只好直接描述了)

8.饧好的面团擀成3毫米左右的片，用酒杯口刻成圆片

9.将每个圆片表面刷一层油

10.将一个圆片刷油的一面朝上，另一个圆片刷油的一面朝下，两个叠放一起，用擀面杖擀成薄薄的片

11.电饼铛预热，调到“煎蛋薄饼”，放入饼

12.等饼表面鼓起，翻一面

13.煎熟后趁热将两片撕开

14.电饼铛里刷上一层油，将鸡蛋煎熟

15.饼卷上做好的其他食材就可以美美地享受美味啦