白切鸡好吃烹饪方法

想必大家都吃过白切鸡吧，大家知道白切鸡怎么烹饪好吃吗?今天，小编就为大家介绍一下好吃的白切鸡做法，希望大家喜欢!

白切鸡的做法1

材料

鸡，沙姜，蘸酱

做法

1.杀好的鸡洗净，特别是将它的肺要挖出来，然后烧开水，入锅将其文火慢慢浸熟，大概花了二十分钟。

2.将鸡斩件上桌，配上沙姜、蒜头做的蘸酱，真是甘香可口，满嘴流油，呵呵!

白切鸡的做法2

材料

原料，主料，净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8～1.2公斤为好)，葱120克，姜40克，调料，植物油120克，胡椒粉少许，盐15克，味精8克.

做法

制作过程

(1) 将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出后切成块(保持原鸡形状)，装上头翅。

(2) 葱、姜切成细丝。

(3) 炒勺内倒入油，在旺火上烧开，鸡身上撒上姜丝，然后以热油浇淋，而后再放葱丝。

(4) 炒勺内下汤200克，在文火上烧开，再加入胡椒粉、盐、味精等熬成汁，浇淋于鸡上即成。

白切鸡的做法3

材料

农场鸡1只，精盐，鸡粉，绍酒，黄姜汁，生姜，葱白，南姜，香叶，香茅碎

做法

1.整鸡挖去内脏，去喉咙内的食物，沥干水分。

2.拿一个小碗，加精盐15克，鸡粉8克，绍酒10克，黄姜汁10克搅拌均匀。

3.将2汁涂抹鸡的全身，内外均涂抹光滑，腌制30分钟。

4.把鸡脚扭插到鸡屁股洞内固定，鸡头仰屈，用之帮夹住，绳子略捆绑住。

5.把香叶，香茅，姜片，放到清水里熬煮，慢火煲20分钟，出味后，放入仔鸡浸13-15分钟，关火再闷15分钟。

6.拿出冲凉，晾干即可。

7.南姜，葱弄成蓉，加精盐做沾料即可。

鸡肉的其他做法——酱香鸡肉串

材料

鸡大腿3只，酱油，蚝油，海鲜酱，黑胡椒，盐，姜片，蒜粉，料酒，老抽，黄沙糖(没有可以用白糖代替)水，熟芝麻粒

做法

1、鸡大腿3只去骨去皮(喜欢吃鸡皮的可以保留)后切成小块。如果不用串牙签也可以稍微切大块一点儿。加料酒、盐、姜片、蒜粉、黑胡椒腌半小时到一个小时。

2、准备调料汁：用酱油、蚝油、海鲜酱、黄沙糖、一点老抽(上色)、水和黑胡椒调成料汁待用。

3、把腌好的的鸡肉块串到牙签上。

4、锅里放少许油(如果喜欢吃皮，就不要再放油了)，小火慢煎至鸡肉成金黄色，加入步骤2的调料汁慢慢煮一下，然后用大火收汁。

5、最后起锅洒一些熟芝麻粒更香!

鸡肉的营养价值

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。