意大利人餐桌礼仪_意大利美食文化介绍

我们最常听到的就是意大利面，那么对于意大利你又有什么了解吗？下面是小编为大家整理的意大利人餐桌礼仪，希望能够帮到大家哦!

意大利人餐桌礼仪

一、刀和叉子的用法

意大利料理最基本的就是刀叉的用法。一般来说是左手拿叉子, 右手拿刀子。就餐时, 刀叉交叉放在盘子上。就餐完毕后, 刀叉一起放在盘子的右边。

二、意面的吃法

一般来说是用叉子缠起来吃。叉子顺时针方向转上几圈，在叉子上卷上几圈以后就可以了。如果不好卷的话，可以左手拿小勺，在小勺上面转的话比较容易一些。在亚洲使用筷子的国家, 为了方便客人, 有的餐厅还备有筷子。本店也备有筷子， 请随时向店员提出您的要求。

三、比萨饼的吃法

意大利人吃比萨的时候, 一般使用叉子。但是, 在包括日本等发达国家, 直接用手拿着吃， 已经是非常普遍的做法, 丝毫不用担心礼仪不周。

四、面包的吃法

意大利餐里的面包, 不是直接咬着吃, 而是用手掰着吃。当然, 这要看面包的种类。 古罗芭的蒜香法式面包因为比较硬, 就是直接咬着吃的。

五、喝汤

和中国菜非常近似的一点就是喝汤时使用汤匙。只是要注意的一点的, 喝汤时不要发出声音。

意大利美食文化介绍

意大利烹饪以世界精美菜肴着称，它与法国烹饪不同，具有自己的风格特色：菜肴注重原汁原味，讲究火候的运用。意大利菜肴最为注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪，讲究制作沙司。烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多。通常将主要材料或裹或腌，或煎或烤，再与配料一起烹煮，从而使菜肴的口味异常出色，缔造出层次分明的多重口感。意大利菜肴对火候极为讲究，很多菜肴要求烹制成六、七成熟，而有的则要求鲜嫩带血，例如：罗马式炸鸡、安格斯嫩牛扒。米饭、面条和通心粉则要求有一定硬度。

烹制意大利菜，总是少不了橄榄油、黑橄榄、干白酪、香料、西红柿与Marsala酒。这六种食材是意大利菜肴调理上的灵魂，也代表了意大利当地所盛产与充分利用的食用原料，因此意大利菜肴能无出其右地被称为“道地与传统”。最常用的蔬菜有西红柿、白菜、胡萝卜、龙须菜、莴苣、土豆等。配菜广泛使用大米，配以肉、牡蛎、乌贼、田鸡、蘑菇等。意大利人对肉类的制作及加工非常讲究，如风干牛肉(Drybeef)、风干火腿(Parmaham)、意大利腊肠、波伦亚香肠、腊腿等，这些冷肉制品非常适合于开胃菜和下酒佐食，享誉全世界。

意大利人善做面、饭类制品，几乎每餐必做，而且品种多样，风味各异。着名的有意大利面、匹萨饼等。具有不同形状和颜色的意大利面，斜状的是为了让酱汁进入面管中，而有条纹状的粉令酱汁留在面条表层上，颜色则代表了面条加添不同的营养素。红色面是在制面的过程中，在面中混入红甜椒或甜椒根，黄色面是混入番红花蕊或南瓜，绿色面是混入菠菜，黑色面堪称最具视觉冲击力，用的是墨鱼的墨汁，所有颜色皆来自自然食材，而不是色素。面条口味则以三种基本酱汁为主导，分别是以西红柿为底的酱汁，以鲜奶油为底的酱汁和以橄榄油为底的酱汁。这些酱汁还能搭配上海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变化成各种不同的口味。