猪肉有什么好吃的烹饪方法

2017-06-12

猪肉煎蛋汉堡的做法

材料

汉堡胚2个，肉馅100g左右，鸡蛋2个，面包渣，洋葱，西红柿，苦苣，盐，黑胡椒粉

做法

1.一个西红柿、一棵苦苣，放入淡盐水中浸泡。

2.洋葱半个，洗净，去外皮，切成洋葱碎，放入碗中，之后放入肉馅、一个蛋清、黑胡椒粉、盐和少许面包渣，朝一个方向搅拌上劲。手上抹少许油，取一点肉馅，搓成球形，压扁，放入平底锅中，少许油、小火煎熟。取出放在吸油纸上吸去油分。(耗时10分钟)

3.平底锅余下的油，放入两个鸡蛋，煎熟。(耗时3分钟)

4.取出浸泡好的西红柿和苦苣，西红柿切片，苦苣撕开成细丝。(耗时3分钟)

5.将煎蛋、苦苣、肉饼和西红柿夹在汉堡胚中，即可。(耗时2分钟)

6.温开水加两汤匙蜂蜜和两片干柠檬片，调两杯蜂蜜柠檬水，搭配食用。(耗时2分钟)

小诀窍

肉饼可以用牛肉代替猪肉，味道一样好。煎制时要用小火，慢慢煎熟，以免肉饼中的洋葱碎和面包渣糊掉。

蔬菜可以换成你喜欢的生菜、大头菜等，也可以夹上洋葱圈(俺用的小洋葱头，就没放洋葱圈)、酸黄瓜、芝士片等。

蜂蜜柠檬水适当酸一点，解腻、开胃、消食，一举三得。也可以搭配酸牛奶、豆浆等。

西红柿、苦苣等蔬菜最好用淡盐水浸泡一下，去除农残，吃得更安全放心。

材料

大米1杯，梅头肉300克，洋葱1个，胡萝卜1根，西红柿1个，口蘑300克，大蒜2瓣，海盐3茶匙，白葡萄酒2汤匙，黑胡椒碎2茶匙，百里香2茶匙，香叶2片，帕玛森奶酪粉30克

做法

1、除大米外，所有主材切大小均等的块。

2、铸铁锅加适量油，烧热后下猪肉块煎至各面金黄，烹入白葡萄酒。

3、加入洋葱、大蒜和胡萝卜翻炒均匀，加盐、黑胡椒碎和百里香调味，加高汤或者开水至没过肉面，大火烧开后转最小火炖约1小时。

4、打开加入西红柿和口蘑，烧开后转最小火继续炖约30分钟。

5、打开撇去表面的浮油，倒入大米，汤汁要没过大米，如果汤汁不够可加高汤或者开水。

6、大火烧开后转小火炖约20分钟，关火后焖约10分钟，打开加入奶酪粉混合均匀即可。

小诀窍

1、西式炖饭最常见的方法是将铸铁锅直接放入烤箱中烤，咱们中国人家庭烤箱通常不够大，因此直接用明火，调到最小，让食材在铸铁锅里保持微微沸腾，效果也不错。

2、炖肉选择梅头肉最好，滑嫩而又不太肥腻。

3、做西式饭通常不浸泡大米，西方喜欢米芯偏硬的口感，自家根据喜好定。

材料

玉米、苹果、红萝卜、猪肉(猪骨)

做法

1、烧开水，放姜片和猪肉飞水，去除腥味和骚味，烧五至十分钟，洗干净猪肉，盛起备用。

2、红萝卜滚刀切块，玉米切成段，苹果去芯切成块，不用苹果切架也可以，用手切一样。

3、此汤煲广州人叫人仔煲，就是为煲汤的，汤放在瓦煲里煲再好。放大半煲冷水，倒入红萝卜、苹果、玉米和猪肉(猪骨)，可加两三片姜，大火烧开，然后转慢火，大概一至两小时足够。