怎么做鲫鱼豆腐汤

2016-12-26

豆腐更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。你了解鲫鱼豆腐汤的不同做法吗?那么,现在小编就来分享怎么做鲫鱼豆腐汤,希望你能喜欢这些做法。

鲫鱼豆腐汤的做法【1】

材料

鲜活鲫鱼 1只

豆腐 1块

香菜 1把

生姜 1小块

盐 适量

糖少许

葵花子油 少许

做法

1、鱼汤一定是要鲜活的,而且要整鱼,如今菜场都有帮你杀鱼的,回家清洗干净就好。

2、豆腐切小方块,生姜切片,香菜洗干净切碎。

3、热锅倒少许油,先下姜片再下鱼稍煎。

4、加四碗清水,过面,大火烧开,立即改小火慢慢炖。

5、很快汤就变色,加豆腐块,继续炖。

6、大致30分钟吧,鱼汤已经是浓浓的奶白色,加些盐和少许汤,即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜,我们就是一碗纯白的鱼汤,今天我加了一些香菜抹,增加一点绿和香。

鲫鱼豆腐汤的做法【2】

材料

鲫鱼,豆腐,干辣椒,花椒,姜片,油,料酒,醋,水,盐,鸡精

做法

1.锅中倒油烧热,加入干辣椒,花椒,姜片煸香后,将这些统统捞干净。

2.将鱼放入锅中,一面煎好后翻面煎另一面。

3.鱼煎好后,倒入料酒,加两滴醋,放入适量的水和盐,大火煮开后,转小火炖至汤成白色。

4.鱼炖好后,将豆腐切块放入,转大火煮开,即可加入鸡精盛出。

鲫鱼豆腐汤的做法【3】

材料

主料:鲫鱼1条,白玉菇150g,豆腐350g

辅料:姜片3-5片,葱白3-5段,香菜2根

调料:料酒15g,盐3g,白胡椒粉3g,花生油,水

做法

1、鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮,回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜,然后抹干,用盐和料酒腌制去腥。

2、豆腐切成块。

3、白玉菇摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用。

4、老姜切片,葱白切段,香菜洗净切断。

5、提前用姜片擦一下炒锅防粘,开火将锅烧热后放入适量花生油,下鲫鱼煎至两面金黄。

6、加入葱姜。

7、倒入约1-1.5升的开水,盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟。

8、30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟。

9、出锅前5分钟,调入1勺盐、1勺白胡椒粉。

10、出锅后按喜好撒上香菜即可食用。

鲫鱼豆腐汤的做法【4】

材料

鲫鱼1条,豆腐2砖,盐适量,清水1升

做法

1.鲫鱼去腮去内脏去鳞后洗净。

2.豆腐用清水浸半小时后切成小块。

3.锅内放少量油,烧热后小火将鱼煎香。

4.将鱼、姜片及清水1升放入锅中,煮沸后加入豆腐。

5.小火煲半小时后加入适量盐调味即可。

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