怎么做鲫鱼豆腐汤

豆腐更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。你了解鲫鱼豆腐汤的不同做法吗?那么，现在小编就来分享怎么做鲫鱼豆腐汤，希望你能喜欢这些做法。

鲫鱼豆腐汤的做法【1】

材料

鲜活鲫鱼 1只

豆腐 1块

香菜 1把

生姜 1小块

盐 适量

糖少许

葵花子油 少许

做法

1、鱼汤一定是要鲜活的，而且要整鱼，如今菜场都有帮你杀鱼的，回家清洗干净就好。

2、豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。

3、热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎。

4、加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖。

5、很快汤就变色，加豆腐块，继续炖。

6、大致30分钟吧，鱼汤已经是浓浓的奶白色，加些盐和少许汤，即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜，我们就是一碗纯白的鱼汤，今天我加了一些香菜抹，增加一点绿和香。

鲫鱼豆腐汤的做法【2】

材料

鲫鱼，豆腐，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，盐，鸡精

做法

1.锅中倒油烧热，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，将这些统统捞干净。

2.将鱼放入锅中，一面煎好后翻面煎另一面。

3.鱼煎好后，倒入料酒，加两滴醋，放入适量的水和盐，大火煮开后，转小火炖至汤成白色。

4.鱼炖好后，将豆腐切块放入，转大火煮开，即可加入鸡精盛出。

鲫鱼豆腐汤的做法【3】

材料

主料：鲫鱼1条，白玉菇150g，豆腐350g

辅料：姜片3-5片，葱白3-5段，香菜2根

调料：料酒15g，盐3g，白胡椒粉3g，花生油，水

做法

1、鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮，回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜，然后抹干，用盐和料酒腌制去腥。

2、豆腐切成块。

3、白玉菇摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用。

4、老姜切片，葱白切段，香菜洗净切断。

5、提前用姜片擦一下炒锅防粘，开火将锅烧热后放入适量花生油，下鲫鱼煎至两面金黄。

6、加入葱姜。

7、倒入约1-1.5升的开水，盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟。

8、30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟。

9、出锅前5分钟，调入1勺盐、1勺白胡椒粉。

10、出锅后按喜好撒上香菜即可食用。

鲫鱼豆腐汤的做法【4】

材料

鲫鱼1条，豆腐2砖，盐适量，清水1升

做法

1.鲫鱼去腮去内脏去鳞后洗净。

2.豆腐用清水浸半小时后切成小块。

3.锅内放少量油，烧热后小火将鱼煎香。

4.将鱼、姜片及清水1升放入锅中，煮沸后加入豆腐。

5.小火煲半小时后加入适量盐调味即可。

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