千层塔的做法

2017-05-11

圣诞草莓千层塔

用料

低筋粉 250g

泡打粉 1/2勺

炼乳 30g

细砂糖 60g

小苏打 1/4勺

鸡蛋 3个

牛奶 150g

黄油 10g

动物淡奶油 400g

植物淡奶油 100g

草莓若干

彩色糖珠若干

香草精 1/4勺

圣诞草莓千层塔的做法

1. 所有粉类过筛混合。加入鸡蛋、牛奶、香草精、炼乳、细砂糖20g。

2. 用打蛋器搅拌均匀。然后加入融化的黄油。

3. 继续搅拌至无颗粒，最后混合好的面糊状态应该是能持续滴落的。

4. 拉歌蒂尼不粘锅置于灶上小火加热，用掌心感受锅的温度，开始发热舀入面糊，摊开。千万不要用大火，底面很快就会糊掉。我会说我第一张就这样糊了吗?拉歌蒂尼这款平底锅是厚底锅，加热之后，整个烙饼过程中，温度都很恒定。

5. 等到一面出现蜂窝状，就可翻面。继续煎另一面。

6. 另外一面稍微煎2分钟就可以出锅了。

7. 所有面糊基本上可以煎6-7块。除了糊掉那块，我煎了7块。

8. 草莓洗净，擦干。水果表面不能有水分。一部分草莓横切成片，一部分草莓每颗纵切成4块。再少许草莓保留蒂，每个草莓纵切成4块，保持每一块上都有蒂。

9. 动物淡奶油加入剩下的细砂糖，打发至8成。太稀的话，最后切开会垮掉。取一块饼，表面随意抹一些打发好的奶油。

10. 放上切成片的草莓。

11. 再在草莓上抹一层奶油。

12. 放上一块饼，稍微用手掌压一下。再抹一层奶油，然后如图放上纵切的草莓以及横切的草莓片。中间再抹一些奶油，这一层不用抹满奶油。再按照之前的方法继续放饼。一共放6张饼。

13. 最后顶面周围一圈放上带蒂的草莓。中间再用植物淡奶油和草莓做成雪人和圣诞树。

14. 用糖珠装饰雪人圣诞树，完成!

材料：

一个大茄子，杏鲍菇半个，胡萝卜半根，肉馅适量，盐1茶勺，胡椒1茶勺，黄油适量，洋葱四分之一个，奶酪适量

做法：

1，茄子切片，杏鲍菇切小块，胡萝卜切小块，洋葱切碎备用

2，锅中放油，放入茄子片，两面煎熟(煎茄子很费油，要不停的添加哦)