韭菜饺子馅的家常做法 韭菜饺子馅怎么做才好吃
韭菜，古时称起阳草，韭菜四季常青，终年供人食用。平时生活中你会做韭菜饺子馅吗?今天，小编为大家推荐韭菜饺子馅的做法。
韭菜饺子馅的食材准备
主料
五花肉
400g
猪瘦肉
100g
韭菜
150g
辅料
食用油
2汤匙
芝麻油
1汤匙
鸡粉
1汤匙
料酒
半汤匙
白糖
半汤匙
蚝油
1汤匙
生抽
1汤匙
老抽
半汤匙
生粉
10g
姜
5g
蒜瓣
2个
盐
5g
鸡蛋
1个
韭菜饺子馅的具体做法步骤
1.准备五花肉400g，精瘦肉100g
2.准备韭菜150g，姜5g.蒜头两瓣
3.把五花肉去皮切小块，精瘦肉同样切小块
4.两种肉混合在一起用刀躲碎
5.躲好备用
6.韭菜洗净后切末备用
7.这里准备肉馅的调料：蚝油一汤匙，生抽一汤匙，料酒半汤匙，鸡粉一汤匙，糖半汤匙，芝麻油一汤匙
8.准备一个大碗，倒入切好的韭菜和肉馅，然后把步骤7的调料都放入肉馅中，然后加入5g盐.姜蒜末，再打入一个鸡蛋
9.添加半汤匙的老抽上色
10.添加两汤匙的食用油.然后再添加10g的生粉
11.用手抓均馅料，直到把料都抓均即可
12.抓均的馅料
13.包好保鲜膜，然后放在冰箱中冷藏腌一夜(馅料腌30分钟即可包饺子，在冰箱放上一夜味道会更好)
14.完成.
韭菜的功效与作用
韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等，有健胃、提神、温暖的作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。
在《本草纲目》中，韭菜的功效是：“生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，能止消咳盗汗。韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿。”
《本草拾遗》中有“温中，下气，补虚，调和腑脏，令人能食，益阳，止泄臼脓、腹冷痛，并煮食之”的记载，其中“益阳”一词被当做韭菜壮阳的重要依据，不过，把这个“阳”解释成男性功能未免有些牵强。
据分析每100克可食用部分含蛋白质2-2.85克，脂肪0.2-0.5克，碳水化合物2.4-6克，纤维素0.6-3.2克。还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08-3.26毫克，核黄素0.05-0.8毫克，尼克酸0.3-1毫克，维生素C含10-62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙 10-86毫克，磷9-51毫克，铁0.6-2.4毫克。
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