肉松卷面包有哪些不同的做法

2017-01-05

肉松的热量偏高,适合运动量大的人食用,当然含有丰富的蛋白质,对于男性以及需要营养物质的人来讲,是不错的选择。你了解肉松卷面包的不同做法吗?接下来,小编跟你分享肉松卷面包的不同做法。

肉松卷面包的做法【1】

材料

面包面团:高筋粉160克,低筋粉60克,细砂糖30克,盐3克,干酵母4克,水100克,鸡蛋25克,奶粉9克,黄油20克 。

做法

1、面包机自动揉面,发酵。

2、取出排气,醒面20分钟。

3、把面铺在烤盘上,进行第二次发酵。发酵好后取出,在表面上刷上蛋液,撒上白芝麻。

4、烤箱中层,上下火180度,12分钟左右。

5、烤熟后取出,倒扣在一张烘培油纸上。

6、凉了在面上刷上一层沙拉酱,撒上一肉松。

7、卷好,用一张锡纸包好,静置30分钟,定好型。

8、分成3段,各在两边刷上沙拉酱,粘上肉松即可。

肉松卷面包的做法【2】

材料

牛奶110毫升,酵母3克,高筋粉200克,鸡蛋15克,奶粉8克,盐2克,细砂糖30克,黄油20克,肉松适量,黑芝麻适量,沙拉酱适量,蛋液适量

做法

1.1、将牛奶、鸡蛋、奶粉、盐、细砂糖、高筋粉放入面包机中,面粉中间挖一小窝,里面放发酵粉,启动面包机和面,待到面团揉至光亮,加入黄油继续揉,用面包机发面功能。(如果没有面包机就只有自己受累了,效果一样的。)

2.2、将发好的面团取出,按压除气泡,静置10分钟。 3、将面饼擀成烤盘大小,烤盘内放油纸,把面饼码在盘中,按压整理。

3.4、将面饼放入烤箱二次发酵40分钟(记得放碗水啊)。 5、二次发酵完成后,刷蛋液,撒点黑芝麻装饰。放入烤箱中层180度烤20分钟即可。 6、把面包倒扣在保鲜膜上面,在底部抹沙拉酱,撒上肉松,用保鲜膜按压卷起,放入冰箱冷藏1小时定型。 7、取出定型好的面包,切断,两端抹沙拉酱,粘上肉松即可

肉松卷面包的做法【3】

材料

高筋面粉195克,低筋面粉90克,干酵母粉6克,盐6克,细砂糖30克,奶粉12克,全蛋液60克,水65克,汤种75克,无盐黄油45克。肉松少许,芝麻香葱,丘比沙拉酱适量

做法

除黄油外的所有材料混合揉出筋,加入黄油继续揉至扩展阶段

放在温暖的地方发酵至两到三倍大,约一小时

略整形成橄榄形,室温下发酵15分钟后擀成烤盘大小(我的烤箱比较小,这个量做了两盘)

烤箱中放一碗水,调至38度,发酵40分钟取出后用叉子叉出小洞,扫上蛋液,洒上葱花及芝麻

下火180度,上火150度烤15分钟出炉

倒扣在油纸上,四边厚的边缘切掉,一侧先用刀切2至3条纹路,以利方便卷起

先用勺背抹一层沙拉酱,再均匀地洒上肉松,用油纸将其卷起成8图所示

再将图8切成段,两头抹沙拉酱,蘸上肉松即可

小诀窍

卷的时候注意趁热卷,晾凉后切段

肉松卷面包的做法【4】

材料

高筋面粉370克,低筋面粉165克,干酵母3小匙,糖85克,盐0.5匙,全蛋3个,蛋黄1个,温水水210ML,葵花籽油两勺

做法

1.发好的面团.

2.取出排气

3.擀开.

4.铺上肉松.

5.再卷起,切段.

6.酥皮解冻后用拉网刀过一道.(因为是做饼的里面有点葱花)

7.再铺盖在面包坯子上.

8.表面刷上蛋液.烤箱180度预热5分钟放入.15分钟取出.

9.出炉.

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