芭蕉的营养价值及食用功效

芭蕉和香蕉外形相似，不过一般比香蕉大，味道也有区别， 同属芭蕉科，芭蕉的营养价值会比香蕉大吗？下面来了解芭蕉的营养价值和功效。

芭蕉的营养价值

1.每100克芭蕉含水分68.7克，蛋白质0.8克，脂肪0.4克，碳水化合物27.4克，热量486千焦，粗纤维0.5克，灰分1.2克，钙18毫克，磷43毫克，铁1.7毫克，胡萝卜素0.06毫克，核黄素0.06毫克。

2.芭蕉含糖量高达20%，其中果糖和葡萄糖之比为1∶1，是补充糖类、消除疲劳的理想食物。

3.芭蕉中矿物质含量极为丰富，尤其是含有大量的钾元素，每天只要吃上一只芭蕉，就足以使体内的钾保持正常水平。

4.芭蕉还含有丰富的叶酸。

吃芭蕉的好处

1.芭蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量。

2.芭蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症。

3.芭蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜。

4.芭蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高。

5.芭蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒。

6.芭蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。

芭蕉的选购方法

优质芭蕉果皮呈鲜黄或青黄色，梳柄完整，无缺只和脱落现象。单只香蕉体弯曲，果实丰满、肥壮、色泽新鲜、光亮、果面光滑，无病斑、无虫疤、无霉菌、无创伤，果实易剥离，果肉稍硬。

购买芭蕉时，人们往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑点的果实。其实这样的芭蕉内部还没有完全脱涩转熟，起来果肉硬而带涩味，香气不能充分散发出来。

芭蕉和香蕉的区别

首先，它们两者之间都是同属于同一个科属的，在外形上以及颜色上和味道上都非常的相近。如果我们从外观上来对其观察芭蕉和香蕉的区别的话，你会发现香蕉本身的棱会非常的少，在形体方面的表现上是长圆形的，果柄比较短一些。如果没有成熟就是青绿色的，而如果成熟了的话会成为金黄颜色。果肉也是黄白色的，我们从中间进行分割会看到它的横断面是近似圆形的结构。而芭蕉本身要比香蕉的长一些，也会更加的粗大许多，棱也多一些。如果我们有仔细观察，你会发现芭蕉的一头是比较大的，而另外一边会比较小一些。果柄比较长许多，它的果皮是灰黄色的，而果肉是乳白色的。横断面的形状表现为扁圆形的形状。

其次，芭蕉和香蕉的区别还表现在味道方面香蕉的味道会更加浓甜一些，而芭蕉的果肉品尝起来会更加的细滑一些，在品尝之后回味的话可能会感觉到一种特别的酸涩感。如果要从营养价值来对两者进行分析的话，它们两者之间的营养价值不会差别太大，本身的钾成分也是非常丰富的。除此之外镁含量成分也非常的丰富。

最后，如果从营养学的角度来对芭蕉和香蕉的区别进行辨别的话，芭蕉可能会比香蕉会更加温和一些，其中含有的膳食纤维也非常的丰富。

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