小鲫鱼汤的做法图解

经常食用鲫鱼汤，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效。你了解小鲫鱼汤的做法吗?下面是小编给大家整理小鲫鱼汤的做法图解。

小鲫鱼汤的食材准备

主料

绿萝卜

半个

小鲫鱼

6条

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

葱

1段

姜

1块

鸡精

1勺

小鲫鱼汤的具体做法步骤

1.小鲫鱼去内脏洗干净，用油煎一下。

2.两面煎好盛出备用

3.绿萝卜插丝

4.就是这种绿萝卜，不用去皮，洗干净就好

5.锅里放一点点油，葱姜爆香

6.加入开水，放入煎好的鱼，无论做什么鱼汤用开水和凉水做出来的味道绝对不一样，开水做的很白，很鲜。

7.倒入萝卜丝，加入盐和一点点酱油提下味，不要放多。烧开转小火慢炖

8.出锅前加入鸡精和香菜。

9.成品。

做小鲫鱼汤的注意事项

1.做鲫鱼汤时都会刮干净鱼鳞，清理干净内脏，但是却忽略了去掉鲫鱼的咽喉齿，咽喉齿就是位于鱼鳃后面咽喉部位的牙齿，如果不去掉它的话，做出来的鱼就会有一股泥土味，有的甚至会有苦味，影响了鱼汤及鱼肉的鲜美。

2.鲫鱼汤自身就极其鲜美，不适合放味精、鸡精等增鲜调味剂，添加后反而影响鲫鱼汤的原汁原味。

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