排骨营养好吃的做法有哪些

2016-12-02

排骨有着较高的营养价值,怎么做出营养好吃的排骨呢?下面小编给你介绍一下排骨的做法。

排骨营养好吃的做法——蒜香排骨

材料

主料:猪排骨(大排)300克,

辅料:鸡蛋100克,

调料:盐10克,白皮大蒜5克,味精5克,白砂糖10克,植物油30克,料酒10克,大葱8克,姜8克

做法

1.排骨改寸段,洗净。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净,剁成蒜蓉。

2.将蒜蓉投入烧热的油锅中,并迅速捞出控净油脂。

3.将排骨加蒜香粉10克调味,加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味(3至4小时)。

4.锅中加油,烧至五成热时,慢火炸透排骨,捞出。

5.另起锅,加油烧热,加葱姜末和炸蒜蓉炒香,放入炸好的排骨炒匀即可。

排骨营养好吃的做法——糖醋排骨

材料

排骨500g,话梅3粒,料酒2大勺,生抽1.5大勺,香醋3大勺,冰糖30g,姜片5片,葱花1小勺,熟白芝麻1小勺

做法

1,将排骨斩成3cm长的小段

2,将话梅、料酒、生抽和香醋混合,倒入一碗清水(约300ml),混合后静置片刻

3,在一锅冷水中放入2片姜,倒入排骨,大火烧开后捞出排骨沥干待用

4,起油锅,倒入敲碎的冰糖,中火加热至冰糖融化呈现金黄色

5,倒入排骨迅速翻炒上色

6,将调味汁连话梅一起倒入锅里,大火煮开后盖上锅盖,转小火焖煮月30分钟

7,待排骨煮软后,开盖转大火收汁,起锅前烹入几滴醋拌匀

8,撒上白芝麻翻匀,起锅后撒上葱花即可

排骨营养好吃的做法——红烧排骨

材料

排骨400克、糖1又1/2大匙、酱油1又1/2大匙、盐1/2小匙、八角1个、花椒10粒、生姜2片、大蒜3瓣、鸡精适量

做法

1、排骨洗净,沸水后捞出淋干水分备用。

2、锅中倒入少许油,放入糖,小火熬糖色至金黄。

3、依次放入花椒、八角、蒜、姜快速翻炒。

4、倒入排骨翻炒,加入酱油,将排骨炒至漂亮的红色。

5、锅中加入水(没过排骨),调入盐后,盖上锅盖焖顿30分钟左右。

6、待肉汁剩1/4时,加入少许鸡精不断翻炒,收汁即可。

排骨营养好吃的做法——啤酒花生排骨

材料

排骨、花生、葱、姜、蒜、啤酒、黄酒、老抽、糖、盐、八角

做法

1、花生用泠水浸泡十几分钟后控干,葱切末,姜切片,蒜瓣分别切末和拍松。

2、排骨用冷水浸泡半小时,倒去血水控干,加老抽、黄酒、姜片和拍松的蒜瓣,拌匀后腌制半小时。

3、油锅烧热,入排骨炸至表面略黄,捞出控油。

4、锅中留底油,入蒜末、葱末,以及腌排骨的蒜和姜片,炒出香味。

5、入炸好的排骨翻炒,加老抽、糖炒匀,入八角,倒啤酒至没过排骨。

6、倒入花生,加盖煮沸后转小火45分钟左右至汤汁收浓,加适量盐调味即可。

排骨营养好吃的做法——家常糖醋排骨

材料

排骨1斤,白糖,冰糖,生抽,醋,盐,料酒,芝麻

做法

1、锅中烧开水加点儿料酒,下排骨,中火煮三十至四十五分钟,前五分钟左右的时候打起泡沫。

2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐(也可不放,按个人口味)腌制30分钟。

3、锅内入油,中火烧至5成热时放入四块小冰糖,小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动,以免冰糖糊锅。

4、将排骨从料汁中捞出下锅炸。这个过程可以较长一些,直到排骨颜色变深变焦。全程中火即可,不要用大火,免得糊。待排骨金黄, 浇入剩下的料汁, 翻炒均匀.

5、出锅装盘,撒上一层芝麻即可。

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