燕麦的营养价值及吃法

2017-04-09

在众多的膳食图谱中,燕麦是一款拥有非常不错的粗纤维食品。那么燕麦有哪些营养价值呢?燕麦怎么吃最好?下面小编为你解答。

燕麦的营养价值

据中国医学科学院卫生研究所综合分析,中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%,脂肪8.5%,还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素,与其它8种粮食相比,均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。

燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富,特别是维生素E,每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面,人体必需的8种氨基酸含量的均居首位,尤其是含赖氨酸高达0.68克。

燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1,也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维,可以降低胆固醇,对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾,也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。燕麦片可以改善血液循环,促进伤口愈合。

燕麦的吃法

一、燕麦片二至三匙,用煮沸的牛奶冲入,放置三五分钟,待出现一些粘稠状后(口感会有提高),食用。

二、以水赥蛋或鸡蛋花(咸、甜均可),冲入适量燕麦片,同样稍加放置再食用。

三、烧煮好的米粥中,放入少量燕麦片,既增加粥的粘稠度,同时营养也更全面。

四、在燕麦片中加入适量的芝麻糊、果珍或咖啡,再用80℃以上的热水冲饮,口味独特。

五、将少量燕麦片(半匙左右)加入烧煮好的各式荤、素菜汤中。

六、在一些甜羹中,也可加入少量的燕麦片。

七、在一些冲饮食品,如藕粉、莲子粉中,添加少量的燕麦片食用,口味也不错。

燕麦的食用人群

燕麦是粗纤维食物,很多患有肠道疾病,或者经常消化不良的人群可以食用它。另外,被糖尿病折磨的人群,每天都需要少食多餐,那么,粗纤维且糖分并不高的燕麦就是糖尿病人饮食的不二之选。

高血压、身体虚寒的人群,也可以将燕麦作为主要的补充食品,使之成为健保的佳品。

食用燕麦的注意事项

燕麦的好处很多,但是一般来说,建议孕妇少吃甚至是不吃燕麦为宜,如果多食的话,容易导致滑胎以及产后缺乏奶水。 很多人通过吃燕麦来减肥,这是可以的。不过,在每天都食用燕麦的情况下,需要30天左右才能看到轻微的瘦身效果,如果要见到明显的瘦身效果,需要坚持3个月至半年左右。所以,想要通过燕麦减肥法来瘦身的人,一定要有耐心。

更多相关阅读

最新发布的文章