燕麦的营养价值及吃法

在众多的膳食图谱中，燕麦是一款拥有非常不错的粗纤维食品。那么燕麦有哪些营养价值呢？燕麦怎么吃最好？下面小编为你解答。

燕麦的营养价值

据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。

燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。

燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾，也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。燕麦片可以改善血液循环，促进伤口愈合。

燕麦的吃法

一、燕麦片二至三匙，用煮沸的牛奶冲入，放置三五分钟，待出现一些粘稠状后(口感会有提高)，食用。

二、以水赥蛋或鸡蛋花(咸、甜均可)，冲入适量燕麦片，同样稍加放置再食用。

三、烧煮好的米粥中，放入少量燕麦片，既增加粥的粘稠度，同时营养也更全面。

四、在燕麦片中加入适量的芝麻糊、果珍或咖啡，再用80℃以上的热水冲饮，口味独特。

五、将少量燕麦片(半匙左右)加入烧煮好的各式荤、素菜汤中。

六、在一些甜羹中，也可加入少量的燕麦片。

七、在一些冲饮食品，如藕粉、莲子粉中，添加少量的燕麦片食用，口味也不错。

燕麦的食用人群

燕麦是粗纤维食物，很多患有肠道疾病，或者经常消化不良的人群可以食用它。另外，被糖尿病折磨的人群，每天都需要少食多餐，那么，粗纤维且糖分并不高的燕麦就是糖尿病人饮食的不二之选。

高血压、身体虚寒的人群，也可以将燕麦作为主要的补充食品，使之成为健保的佳品。

食用燕麦的注意事项

燕麦的好处很多，但是一般来说，建议孕妇少吃甚至是不吃燕麦为宜，如果多食的话，容易导致滑胎以及产后缺乏奶水。 很多人通过吃燕麦来减肥，这是可以的。不过，在每天都食用燕麦的情况下，需要30天左右才能看到轻微的瘦身效果，如果要见到明显的瘦身效果，需要坚持3个月至半年左右。所以，想要通过燕麦减肥法来瘦身的人，一定要有耐心。