健康知识：早餐你吃对了吗

人生在每个阶段都需重视健脑、护脑，因为脑部与身体其他部位有所不同，其生长发育必须给予充分营养，增进益智补脑食物，以尽量使之健康发育、保脑护脑延缓大脑的衰老，一旦营养失调，日后亦不可能用任何方法加以补救。健脑食品是滋补身体的圣品，可是当今社会添加剂泛滥，纯天然的已经是稀有，所以这些食物，如果食用不当，是会致命的。

快节奏的生活，使得人们的日常饮食总是被习惯主导。饮食习惯对合理营养和身体健康有着决定性的影响，如果没有科学的饮食习惯，合理营养将无从谈起。早餐作为一天中的第一餐，又该注意些什么呢?又如何吃得健康呢?

1、“应付”早餐要不得

经常或长期不吃早餐不但影响上午的工作效率，还对健康不利，增加患胆结石、低血糖反应、消化道疾病的风险。受食欲和时间所限，大部分人只能吃方便快捷的早餐，于是，很多人的早餐只是简单糊弄一下，喝一杯牛奶和(或)几块饼干、面包、点心之类，根本谈不上营养搭配。

2、早餐的重要性

与其他两餐不同，人在吃早餐之前，已经有10个小时左右没有进食了，完全处于空腹状态，此时血糖水平很低。血糖(葡萄糖)几乎是大脑依赖工作的唯一能源，低血糖将影响大脑热量供应，进而影响大脑的状态和思考能力。

3、如何吃对营养早餐?

早餐首先要吃富含糖类(消化后变成血糖)的食物，主要是粮食，如馒头、花卷、豆包、杂粮粥、面条等。

但是，只有这些食物，而没有一定量的脂肪和蛋白质食物的话，升高的血糖会刺激胰岛素分泌，胰岛素会使血糖很快下降，还没等到中午，大概10点钟左右(假如早上7点钟吃的早餐)血糖水平已经降低，这时就会感觉饿，大脑状态就会受影响。因此，早餐还需要第二类食物，即含较多蛋白质和脂肪的食物，如鸡蛋、咸鸭蛋、牛奶、酸奶、豆浆、肉类、豆制品、花生等。两类食物搭配可以使血糖升高并维持一定浓度到午餐前。

如果还有胃口和时间，再搭配一些蔬菜和水果，营养就更均衡了。

4、总结：

理想的营养早餐最好包括谷类、动物性食物(肉、蛋)、奶或奶制品、蔬菜和水果四类食物，且品种要尽量多样化，不要总是千篇一律。