叉烧包怎么做 叉烧包的家常做法
叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。下面是有叉烧包营养做法，欢迎参阅。
叉烧包营养做法
做法一、酵母溶于温水中，静置5分钟备用。面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用。将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。锅中上火少许油烧热，下入叉烧肉丁，调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。打褶成包子坯。(第一次包所以留了口，也就不担心不爆口)将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。
做法二、猪肉加入调料腌制1晚上。包上锡纸放入烤箱中烤熟200度45分钟左右凉凉切片。包子面团加入适量的泡打粉，饧发20分钟之后分成大小始适中的面剂子。烤熟的叉烧肉切成小粒，加入少许的叉烧酱搅拌均匀。面皮上加入适量的馅料，包上收口。烧开水，开锅放入包好的包子大火8分钟即可。
做法三、热锅，倒入A材料(葱2根、姜片5片、洋葱丝30克、芝麻油15克、花生油30克、老抽20克、生抽30克、鸡精5克、蚝油30克、白糖80克、清水100克)中的芝麻油和花生油，再将葱段、洋葱丝和姜片放进锅内爆香至金黄色。再倒入A材料中的100克清水和其它材料，煮3分钟左右，隔去葱渣等。迅速倒入B材料(生粉50克、清水100克)进锅中。继续煮至芡汁呈浓稠状。将叉烧切成指甲大小的簿片。将茨汁和叉烧拌匀即成馅料。
叉烧包营养会流失
包子爆口与跟捏口的收紧没有任何关系，它要爆的话收得多紧都会爆。蒸包爆口不在于用什么蒸具蒸，而在于面。蒸包爆口和盘子也没关系。做爆口的包子在进沸水之前不需要松驰，直接蒸即可。
包子爆口与跟捏口的收紧没有任何关系，它要爆的话收得多紧都会爆。蒸包爆口不在于用什么蒸具蒸，而在于面。蒸包爆口和盘子也没关系。做爆口的包子在进沸水之前不需要松驰，直接蒸即可。
叉烧包各食材的处理方法
将一块叉烧肉洗干净，放在砧板上:如果想把肉切成小块，利于小孩子吃的话，就把肉从中间切出来，(如果大人吃的话，就忽略这一步骤)可以看到肉的纹路如下:取出其中的一块，看到肉的纹路一条一条的，而正确的切法，就是把刀和这些纹路垂直，切出来的肉，应该是像下面这样的，不会出现肉的一条一条的纹路。
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