香菇酿肉的图解做法步骤

香菇主要分布在中国、日本、韩国等地。国内分布在中国河南、福建、浙江、安徽、湖南等地区。美味的香菇酿肉应该要怎么做呢?今天，小编为大家推荐香菇酿肉的图解做法步骤。

香菇酿肉的制作食材：

主料

香菇

200g

肉馅

200g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡蛋

适量

蚝油

适量

枸杞

适量

大葱

适量

料酒

适量

淀粉

适量

香菇酿肉的做法步骤：

1.新鲜花菇洗净

2.去掉菇蒂置于盘中

3.肉馅加料酒、鸡蛋、大葱、盐拌匀

4.将肉馅放香菇上

5.置蒸锅大火蒸十分钟

6.香菇的根切碎后放油炒出香味

7.倒入蒸香菇时蒸出的水分并放几粒枸杞

8.放生粉

9.放蚝油

10.最后均匀淋在香菇上

干香菇的食用方法：

1、 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

2、应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝 下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。

3、泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。

4、如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

5、尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

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