儿童健康美味午餐食谱

2016-12-22

儿童健康美味午餐食谱有哪些呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧,希望你喜欢!

儿童健康美味午餐食谱——香汁银鳕鱼

原料:

鳕鱼块130克、洋葱、胡萝卜、西芹各10克、面粉适量;

调料:

盐1/8小匙、白糖1/4小匙、生抽1/2小匙、干淀粉1/2小匙、水3小匙。

做法:

1、鳕鱼用筷子架空解冻后去掉鳞片,冲净后沥干水分。鱼身上均匀地抹上一层盐腌15分钟;

2、去皮的胡萝卜、洋葱和西芹都切成小丁;

3、调汁:将“调料”中的干淀粉混合调匀,然后加入盐、糖、生抽搅匀成调味汁;

4、腌好的鳕鱼拍上一层面粉,入五成热的油锅中炸至金黄(五成热的状态是油面开始冒出少许青烟,靠近锅边的油开始向中间移动);

5、这是炸好的银鳕鱼;

6、重起锅,倒入少许油,先将胡萝卜丁略炒片刻,然后倒入洋葱和西芹丁快速翻炒几下,之后倒入第3步调好的“调味汁”,炒匀后关火,淋到鳕鱼块上即可。

Tips:

1、架在筷子上解冻可以避免鱼肉泡在水中影响肉质;

2、因干淀粉的品质不一,粘稠度也就不同,所以这里干淀粉的用来能够仅供参考。总之最后的汤汁略微粘稠即可。

3、鳕鱼的质量很重要,直接影响着做菜的成败。好的鳕鱼肉应该凝而不散,质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。

曾经买到过一次特价的鳕鱼,好像是10块多一斤,解冻的过程中就感觉鱼肉很松散了,待下过炸时直接就散掉了。买过几次之后发现家乐福和华堂的质量不错,家乐福是19块多一斤,华堂是25左右,价格虽然高了点,但是至少能保证做出完整的鳕鱼肉来。便宜的相当于钱白扔了,反而是吃了大亏,外带着浪费了其他的材料和时间。

蛋白质丰富的鳕鱼再淋上含有纤维和维生素的蔬菜,营养更添一层,美味更近一步!

儿童健康美味午餐食谱——奶香玉米饼

原料:

甜玉米粒(罐头)90克、鸡蛋2个、炼乳2大匙、盐1/8小匙、面粉80克、牛奶50ml。

做法:

1、2、玉米粒控干水分,鸡蛋打散,倒入炼乳和盐,搅匀;

3、4、倒入面粉,轻轻翻拌均匀;

5、6、逐渐倒入牛奶,拌匀;

7、平底锅抹油,稍微热后倒入面糊,用铲子或勺背轻轻抹平或轻晃锅体摊平。然后盖上盖子,小火煎熟,单面双面皆可。

儿童健康美味午餐食谱——小熊寿司

原料:

寿司用烤海苔、米饭、酱油、肉松、火腿肠

寿司醋:白醋、白糖、盐(10:3:1)

做法:

1、米饭煮好以后晾凉(米饭用东北米,水不要太多),将米饭分成两份,一份半碗左右,一份1碗左右,将少的那份米饭用寿司醋拌匀待用,这个是用来做熊脸白色的部分。

2、将另一份米饭用1茶匙(5ml)酱油以及适量肉松拌匀待用,这个用来做熊脸棕色的部分。

3、将寿司帘铺开,放上一块寿司用烤海苔(大小是整张的1/3),将棕色米饭捏成手指粗细放在海苔的一边。

4、将寿司帘卷起来,尽量卷得紧些,做成圆柱形的寿司。做好以后再做一个,这是小熊的耳朵。

5、将寿司帘铺开,放上一块寿司用烤海苔(大小是整张的1/2),将棕色米翻平铺在海苔上,将火腿肠放在中间,卷起来,尽量卷得紧些,做成比较粗的圆柱形的寿司,这是小熊的脸,火腿肠是小熊的鼻子,如果买来的火腿肠太粗用刀修理得细一些。

6、取一整张海苔,将白色的米饭平铺在上面,然后将两个细的圆柱形寿司放在中间,两个寿司之间间隔一指宽,中间填上米饭,再将准备做熊脸的较粗的圆柱形寿司放在上面,卷起来,尽量卷得紧些。

7、将做好的寿司用刀切成一段一段,切的时候刀要锋利,蘸些水,切一下将寿司转个方向,免得变形。

8、整理好每个寿司的形状,用海苔剪成小圆形,做成小熊的眼睛和鼻子,配上蔬菜即可。

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