营养健康知识竞赛题
营养健康教育的目的就是要促进人类健康，提高其生活质量。以下是由小编整理关于营养健康知识竞赛题的内容，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!
营养健康知识竞赛题
一、单项选择题(30分)
1、肝脏在人体什么部位?( A )
A、位于人体腹腔的右上部 B、位于人体腹腔的左上部 C、位于人体腹腔的腹中部
2、保养皮肤的最佳时间是：( A )
A、夜里10点到2点 B、夜里11点到2点 C、凌晨1点到2点 D、夜里9点到1点
3、以下食品中铅含量最高的是?( B ) A、黄瓜 B、松花蛋 C、面包
4、人体缺乏维生素D，会患的病是?( B )
A、夜盲症、干眼病和皮肤干燥症 B、儿童会患佝偻病，孕妇会患骨软化病 C、脚气病、神经炎
5、青春期常见的一种慢性毛囊皮脂腺炎症俗称“青春痘”，那么在医学上我们称为什么?
(A )
A、痤疮 B、痔疮 C、慢性皮炎 D、过敏性丘疹
6.直接提供中枢神经系统能量的是( B ) A.脂肪酸 B.葡萄糖 C.氨基酸 D.以上都是
7.下列食物含果胶较多的是(C ) A.面粉B.黄豆 ? C.香蕉 D.黄瓜
8. 以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸( B )A.精氨酸?B.组氨酸 C.丝氨酸? D.胱氨酸
9. 钙的最好来源是(C )A.小虾皮?B.各种瓜子 C.奶及奶制品D.白菜
10. 位于额部皮下,当额肌收缩时,可使额出现皱纹的肌肉是( B ). A,头肌 B,额肌 C,笑肌 D,皱肌
二、多项选择题(20分 在备选答案中有二至五个是正确的，将其全部选出并把它们的标号写在后括号内，错选或漏选均不给分。)
1. 锌缺乏的临床表现为( BCD )A.严重贫血?B.味觉下降C.发育迟缓?D.免疫力下降
2. 成年人机体能量消耗主要用于(BDE)
A.生长发育?? B.基础代谢 C.疾病能量代谢D.食物特殊动力作用E.活动与各种劳动
3. 铁的良好来源应包括 (ACDE) A.动物血B.菠菜 C.牛肉D.动物肝脏 E.鱼肉
4. 下列哪些不是硒的缺乏症? (ABDE)
A.克汀病?B.肝豆状核变性(Wilson氏病) C.克山病??D.糖尿病 E.克雅氏综合征
5、与蛋白质代谢无关的维生素是 (ABCE )
A.维生素A B.维生素C C.维生素B2 D.维生素B6 E.维生素E
三、是非题(30分)
1、与能量代谢无关的维生素是维生素A(对 )
2、锌吸收与维生素K无关(对 )
3、食物中长期缺乏维生素B1易引起癞皮病(错 )
4、超氧化物歧化酶(SOD)的主要组成成分是硒 (错 )
5、为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为肉类(错 )
6、一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为6.25(对 )
7、有利于非血红素铁吸收的是维生素C(对 )
8、膳食中可促进铁吸收的因素是抗坏血酸(对 )
9、硫胺素缺乏所致疾病是癞皮病(错 )
10、治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是缺铁性贫血(错 )
四、填空题(20分)
1.当出现口角炎、口腔粘膜溃疡时，很可能是缺乏( 维生素B2/核黄素 )
2.豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了( 膳食纤维 )，并破坏了抗胰蛋白酶。
3.使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是( 赖氨酸 )含量较低。
4.孕妇缺钙可导致( 骨质软化 )症。5.“节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够的( 碳水化合物 )供给，以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质，减少蛋白质作为能量而消耗。
6. “世界精神卫生日”是在( 10月10日 )
7. 祛斑类化妆品容易含过量的( 汞 )，它是一种毒性较强的化学物质。8、小孩一岁内需接种乙肝疫苗( 3 )次
9、世界卫生组织提倡的最好锻炼方式是( 走路 )
10. 人生中只能换一次牙，正常情况下乳牙( 20 )颗