三杯鸡的做法推荐

三杯鸡因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。好吃的三杯鸡做法有哪些呢?接下来小编给你推荐几款三杯鸡做法。

三杯鸡好吃做法一

材料

主料：鸡腿肉半斤，蒜头，红椒丝，葱丝，干辣椒。

做法

1、光鸡洗净斩成块，放入砂锅内;姜切成片，葱切成段。

2、往砂锅内，依次放入姜片和葱白。

3、倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀，加盖小火慢炖35分钟，至卤汁呈浓稠状。

4、拣去葱段和姜片，淋入1/3汤匙香油。

5、将鸡块舀入碗内，即可食用。

三杯鸡好吃做法二

材料

鸡肉2斤，冰糖少许，姜适量，蒜1个，葱适量，干辣椒少许，九层塔1大把，麻油半杯，酱油、米酒各1杯

做法

1、先将鸡肉洗净切块，干锅烧热，直接将鸡肉鸡皮朝下放进锅内干煎至表面呈现金黄色，翻一个身再煎另一面。这时鸡皮里面的油脂已经全部逼出来了。注：我选用的是放养鸡的鸡腿连大腿的肉，这里的肉质最嫩，是做三杯鸡上好的食材。

2、取出鸡肉待用，将锅中鸡油倒掉，原锅加入麻油，炒香姜、蒜瓣以及干辣椒，加入煎过的鸡块，放少许冰糖，淋上米酒以及酱油，盖上锅盖中火焖15-20分钟左右至汁水差不多收干。注：冰糖主要是上色，所以不需要放太多，不然口感上会太甜而失去了这道菜的风味。

3、熄火以后加入葱段以及一大把九层塔，翻几下即可起锅装盘!夹一块鸡肉，香味浓郁，诱得人食欲大增。

三杯鸡好吃做法三

材料

鸡腿 4 只

姜 1 片

腌料:

姜汁 1 汤匙

酱油 1 汤匙

玉蜀黍粉 1 汤匙半

调味料:

法国郎酒 3 汤匙

酱油 3 汤匙

蚝油 1 汤匙

胡椒粉 少许

麻油 1 茶匙

黑酱油 少许

做法

1、将鸡肉洗净斩快，加入腌料腌入味。

2、热炸油, 把鸡肉泡油捞起，放入另一个锅内。

3、在锅内爆香姜片，然后倒入其余的调味料，盖着焖十分种或至熟即可。

三杯鸡好吃做法四

材料

鸡翅，生油，酱油，绍酒，姜片，白糖

做法

1.鸡翅切段，焯水，过凉水备用。这样做是为了去掉鸡翅中的血腥味，使成品味道更佳。

2.锅里放三杯油，姜片爆香，下鸡翅翻炒两分钟，倒入酱油、绍洒各三杯(杯为小酒杯)，开小火煮至上色入味，出锅前加少许白糖调味：)。