炖鸭汤用什么食材

炖鸭汤用什么食材呢?下面就让小编告诉你当中的密码吧，希望你喜欢!

菜谱简介 昨天可谓是个特别的日子。有多特别呢?呵呵，是我第一次主持中英双语的商务颁奖晚会。晚会规模很大，光十几人的大台，就摆了27桌。共来了二百多位嘉宾，分别是航空，酒店，旅游业的一些精英。主持这么盛大的颁奖晚宴对我来说是一个挑战，但更是件新奇的事情。终于可以脱掉围裙，穿上买了许久却没一直没机会穿的落地露背晚礼服。可是，踩在十厘米高的高跟鞋上连续站立几小时的滋味真是不好过。一下子，找到了“灰姑娘她二姐”的感觉：( 晚会非常成功。大家都满载而归。主办方，也就是我的老东家“天娱传媒”的同仁们也长出了一口气。他们为此次活动策划了近半年的时间。真的累坏了：)我为了背词也已经两天都没好好休息了。今天懒得吃，懒得动。哈哈，可还是下厨为自己也为家人煮了鸭汤。可以，滋补一下，更可以让自己恢复一下体力。要打起精神继续忙碌啦!

###山药炖鸭

炖鸭材料

鸭，山药，红枣，枸杞。，调料：葱姜，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒，冰糖，盐，胡椒粉。

做法

将鸭肉洗净后切块(所有皮和肥肉都去掉，这样吃起来不油腻)。入冷水中煮开，关火捞出鸭肉，用冷水反复冲洗2-3次。

锅中加冷水，放入鸭肉，葱段，姜片，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒。大火烧开后转中小火炖50分钟。

加盐调味，放2块冰糖，山药块，红枣和枸杞再炖10分钟。出锅加胡椒粉和葱花即可。

虫草炖鸭

炖鸭材料

番鸭1500公克，姜片30公克，冬虫夏草50公克，保鲜膜1大张，盐2茶匙，米酒3大匙

做法

1.将番鸭用热水汆烫约5分钟至皮缩肉紧后捞出，过冷水并去除在尾椎口多余脂肪备用。

2.冬虫夏草用清水洗净后备用。

3.取一蒸锅放入整只番鸭，再将冬虫夏草比较钝的那端刺入鸭肉内，然后加入4碗水、姜片及所有调味料，用保鲜膜封锅口，放入蒸笼内大火蒸约2小时即可。