冬季鸡煲怎么做好吃

俗话说 三九补一冬,来年无病痛 。如果做一个冬季养生鸡煲也不错，那么冬季鸡煲的做法是怎样才可以更好吃？让小编带你了解一下!

冬季鸡煲做法一：啫啫香鸡煲

食材：嫩鸡半只，青辣椒，姜片，红葱头。

调料：豆瓣酱一勺，老抽少许，生抽，黄酒。

啫啫香鸡煲的做法

1、嫩鸡切块备用。

2、青辣椒滚刀切块，红葱头去皮拍扁。

3、炒锅烧热后下油，放入红葱头和姜片煸香。

4、放入豆瓣酱炒散。

5、放入鸡块翻炒均匀。

6、依次调入老抽、生抽、黄酒翻炒均匀。

7、转过砂锅中，盖上盖子焖煮20分钟。

8、最后放入青辣椒，再盖上盖子焖煮5分钟即可。

美食小贴士：中途无需放盐，调料足够味了，也无需再放水哦。

冬季鸡煲做法二：香鸡煲

食材：鸡1只、葱、姜、蒜100克

调味料：油适量、盐1.5茶匙、糖2茶匙、生抽1汤匙、老抽2茶匙、广东米酒1汤匙

香鸡煲的做法

1、鸡一只，洗净斩件，最好是选用走地鸡，肉质紧实的。

2、加入葱姜，盐，糖，生抽，老抽

3、用手抓匀，腌制2小时。

4、锅烧热，放油，鸡块入锅，先不要急着翻动，稍稍煎挺一面再翻面。

5、随后不停地翻炒，并沿锅边蘸洒广东米酒。这里要注意的是火力不要太猛，最好是中火，太大容易焦糊。

6、直到鸡有7，8成熟时，加入葱姜蒜炒香。

7、这时倒入极少量的水，然后马上盖上盖子焗一下，以便鸡肉更快地成熟，这个步骤可以重复2，3次，但要注意的是，每次的水量一定不要过多，基本上以锅铲的容量大小就差不多了。

8、直到完全成熟，此时可转入砂锅中，边加热边吃，最后砂锅底余下的油汁还可以用来浸熟青菜，味道超赞的说。

小贴士

1、前期腌制一定要够味，多按摩几下有助于进味。

2、在煎炒鸡肉的时候，火力不要太猛，中火为宜。

3、蘸洒米酒增香首先广东米酒，这才有本地特色风味哈。

4、往锅内加水时，量不要太大，以锅铲的容量大小为合适。