家常豆角焖面的做法教程 豆角焖面怎么做才好吃

豆角的营养素相当丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁等。好吃的豆角焖面应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍豆角焖面的家常做法教程。

豆角焖面的制作食材

主料

猪肉

260g

豆角

260g

青椒

1个

干木耳

5g

高筋面粉

200g

清水

105g

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

红辣椒

1个

小葱

1根

大蒜

3瓣

黄豆酱

适量

生抽

适量

糖

适量

豆角焖面的做法步骤

1.将扯面生坯做好。

2.准备好配菜：猪肉、豆角、青椒、泡发木耳、小葱和大蒜，还有生姜和红辣椒(忘记摆上了)。

3.将豆角清洗干净，摘去两头和筋，掰成寸段，青椒切丝、大蒜拍一拍备用。

4.木耳清洗干净，摘成小朵备用。

5.肉切片加入姜末、黄豆酱、生抽、糖和盐拌均。并将小葱和红辣椒切圈备用。

6.取一炒锅，倒入少量的油，油热下大蒜、豆角和青椒炒至变色加盐调味，翻拌均盛出备用。

7.用原锅，再倒些油，油热先下小葱和红辣椒，紧接着下肉片滑炒断生。

8.接着木耳下锅翻炒两下。

9.最后将前面炒好的豆角倒回锅中拌炒均，少许加点水，或汤，盖锅。

10.取一扯面生坯拉长。

11.扯一根，放入锅中一根，这时要改为小火。

12.全部扯完加入半碗肉骨汤，盖锅焖3-5分钟。注：如你扯面的速度较慢，中间就要加水，不然锅就干了。

13.最后抖散开，加点香菜或蒜苗拌均即可出锅享用。

豆角的食疗价值

1、豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜;

2、豆角含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。

3、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。

4、豆角具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量。

5、吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。

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