黄焖鸡怎么做好吃 黄焖鸡的美味做法
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。下面我们一起来看看黄焖鸡的具体做法。
制作黄焖鸡需要准备的食材
主料
三黄鸡
1/2只
辅料
红辣椒
1个
干红辣椒
1个
蒜
2瓣
姜
4片
香葱
2根
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
料洒
适量
啤酒
适量
盐
适量
糖
适量
油
适量
香菇
适量
木耳
适量
黄焖鸡的做法步骤
1.三黄鸡清净切块，加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油。
2.搅拌均匀，腌制20分钟。
3.木耳和香菇放水里泡发。木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。 (有笋干的朋友请用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分。)干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉头，沥干水分备用。(泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀后取一部分水留用。)
4.香葱洗净切长段，红辣椒和干辣椒切小段，蒜切片、姜切丝备用。
5.锅内放入适量的油，油热后转小火，放入干辣椒和一半的红辣椒、蒜片、姜丝，爆出香味。
6.再放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面微金黄，盛出来。
7.将炒过鸡的锅洗净，再加入一点油。
8.将香菇、木耳放入锅内煸炒一会。
9.然后倒入泡香菇的水，大火煮开。
10.加入适量的生抽。
11.再加入适量的料酒。
12.调入糖。
13.调入盐。
14.小火煮5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒。
15.盖上锅盖，中火焖15分钟，最后收浓汁时加入剩下的红辣椒和香葱段翻炒至断生即可盛出装盘。
黄焖鸡的食用须知
宜食人群
一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
忌食人群
1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;
2. 鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;
3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
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